50 min
Kalkun-stroganoff med bacon og paprikasauce
Kalkun-stroganoff med bacon og paprikasauce er mild, cremet hverdagsmad, som de fleste kan være med på. Strimler af kalkunbryst brunes med god stegeskorpe og simrer derefter i en sauce af sød paprika, tomatpuré og hønsebouillon sammen med sprød bacon, gyldne champignoner, løg og søde strimler af rød peberfrugt. Til sidst røres creme fraiche i ved lav varme, så saucen bliver rund og fløjlsblød, og et nip sukker afrunder syren fra tomaten. Stroganoffen serveres over dampende jasminris, der suger saucen til sig, og et drys frisk purløg giver lidt friskhed på toppen. Retten er nem at lave på en almindelig hverdagsaften og smager også godt opvarmet dagen efter.
Med inspiration fra nemlig.com
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Kom 160 g jasminris, 280 g vand og 1 g salt i en gryde, og bring det i kog. Læg låg på, og lad risene koge ved svag varme i ca. 12 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække under låg, mens du laver stroganoffen.
2
Klargør grøntsager og kød
Pil og snit 1 stk. løg fint. Rens 150 g champignon, og skær dem i skiver. Rens 1 stk. rød peberfrugt, og skær den i strimler. Skær 300 g kalkunbryst i strimler, og fjern eventuelle sener og hinder. Hak 10 g purløg fint til pynt.
3
Steg bacon, løg og svampe
Varm 5 g rapsolie op i en stor pande, og steg 75 g bacon i tern, til det er næsten sprødt. Tilsæt 1 stk. snittet løg, og svits ca. 1 minut, til løget er klart. Kom 150 g champignon på, og steg ved middelhøj varme i 3-5 minutter, til de har fået farve. Hæld det hele over i en skål.
4
Brun kalkunen
Kom 10 g rapsolie på panden, og skru op til høj varme. Steg 300 g kalkunstrimler i et par omgange, så de får en god stegeskorpe. Sænk til middel varme, drys med 2 tsk. sød paprika, 0,5 g salt og 0,2 g peber, og steg ca. 1 minut under omrøring. Tilsæt 30 g tomatpuré, og steg et par minutter mere. Vend strimlerne af 1 stk. rød peberfrugt i.
5
Lad retten simre
Hæld 200 g kogende vand på panden, og smuldr 4 g hønsebouillon i. Rør godt rundt, og lad retten simre i ca. 5 minutter. Kom bacon, løg og champignon tilbage på panden, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6
Rør saucen cremet
Sænk til lav varme, og rør 100 g creme fraiche i lidt ad gangen, så saucen bliver jævn og cremet uden at koge. Smag til med 0,3 g salt, 0,1 g peber og 1 g sukker.
7
Servér
Fordel risene i dybe tallerkener, og kom kalkun-stroganoffen ovenpå. Drys med 10 g purløg, og server med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Kylling
Svinekød
Nem
Sparevenlig
Østeuropæisk
Ris
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Champignon opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gryde opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Kylling og ris
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Opskrifter med creme fraiche
Protein opskrifter
Retter med ris
Ris og grøntsager
Stegt kylling opskrifter
Tomat opskrifter
Lå på tallerkenen som en fyldig, lidt rustik omgang – cremet rødlig paprikasauce med strimler kalkun og små stykker sprødt bacon ovenpå.
Skriv en anmeldelse