180 min
Kødboller i cremet champignonsauce med ovnkartofler
Kødboller i cremet champignonsauce med ovnkartofler er ægte hverdagsmad: saftige oksekødboller med basilikum, oregano og hvidløg i en mild, fløjlsblød sauce med brunede champignoner. Ved siden af får du gyldne kartoffelbåde, der er sprøde udenpå og møre indeni. Kødbollerne steges først på panden, så de får en let stegeskorpe, og bagefter laves saucen på samme pande, så bundsmagen bliver i retten. Fløde og bouillon gør saucen rund og cremet, og den tykner let, så den lægger sig godt om både kødboller og kartofler. Kartoflerne passer sig selv i ovnen imens, så hele måltidet er klar nogenlunde samtidig. Retten falder i god jord hos både børn og voksne og er nem at lave på en almindelig hverdagsaften.
Fremgangsmåde
1
Bag ovnkartoflerne
Tænd ovnen på 220 °C (almindelig ovn). Skrub 500 g kartofler, og skær dem i både. Vend dem med 10 g rapsolie, 1 g salt og 0,1 g peber på en bageplade med bagepapir. Bag kartoflerne i 30-40 minutter, til de er gyldne og møre, og vend dem én gang undervejs.
2
Klargør grøntsager og brød
Hak 50 g løg til farsen fint. Hak 50 g løg til saucen, og hold det adskilt. Pil og hak 1 fed hvidløg til farsen og 1 fed hvidløg til saucen hver for sig. Hak 10 g basilikum groft, og riv 40 g hvedetoast i små stykker. Rens 200 g champignon, og skær dem i kvarte.
3
Rør farsen
Rør 300 g hakket oksekød sejt med 0,25 tsk. salt i en skål. Tilsæt 50 g løg og 1 fed hvidløg til farsen sammen med 10 g basilikum, 1 g tørret oregano, 1 stk. æg, 0,3 g peber og 40 g hvedetoast, og rør farsen godt sammen.
4
Steg kødbollerne
Form farsen til små kødboller med hænder, der er fugtet med lidt koldt vand. Varm 10 g rapsolie på en stor pande ved middelhøj varme, og steg kødbollerne i 8-10 minutter, til de er brune og gennemstegte (ca. 75 °C i midten). Vend dem jævnligt, og tag dem af panden.
5
Lav champignonsaucen
Smelt 15 g smør på samme pande ved middel varme. Steg 50 g løg og 1 fed hvidløg til saucen i 2-3 minutter, til løget er blødt. Tilsæt 200 g champignon, og steg dem i 5-7 minutter, til de er brunede. Opløs 3 g grøntsagsbouillon i 150 g varmt vand, hæld det på panden sammen med 200 g madlavningsfløde, og lad saucen småkoge i 5 minutter.
6
Jævn saucen og varm kødbollerne
Rør 10 g majsstivelse ud i 30 g koldt vand, til der ikke er klumper, og hæld det langsomt i saucen under omrøring. Lad saucen småkoge i 2-3 minutter, og smag til med 0,5 g salt og 0,1 g peber. Læg kødbollerne i saucen, og lad dem blive gennemvarme i 3-5 minutter.
7
Server
Server kødbollerne i champignonsauce i dybe tallerkener med de sprøde ovnkartofler ved siden af.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Oksekød
Mellem
Sparevenlig
Kartofler
Løg & porrer
Kogning
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Champignon opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Kødboller opskrifter
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Oksekød og kartofler
Opskrifter med hakket kød
Ovnretter
Protein opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse