Kødtærte de lux

Her får du en mættende tærte, hvor sprød butterdej bliver fyldt med saftigt, krydret oksekød, bacon og smeltende mozzarella. Det er en ovnret, der føles lidt luksus uden at være kompliceret. Fyldet starter med bacon, der steges næsten sprødt, så fedtet giver smag. Løg og hvidløg svitses møre i olie, før det hakkede oksekød brunes godt af. De tørrede krydderier – timian, basilikum og oregano – giver fyldet en varm, krydret smag med et strejf af middelhav. Når kødet har sat sig lidt, blandes det med en æggemasse af æg, piskefløde og rasp, som binder fyldet og gør det saftigt under bagningen. Tærtefadet fores med butterdej, fyldet kommes i, og der lægges skiver af frisk mozzarella ovenpå, som smelter til et blødt, let elastisk ostelag. Vil du gøre lidt ekstra ud af den, kan du bruge strimler af butterdej som fletlåg. Tærten bages, til dejen er gylden og fyldet gennembagt, og serveres rygende varm direkte fra ovnen.