180 min
← Tilbage til opskrifter
Kødtærte de lux
Kødtærte de lux er en mættende ovnret, hvor sprød butterdej fyldes med brunet hakket oksekød, stegt bacon og bløde løg med hvidløg. Tørret timian, basilikum og oregano giver fyldet en varm, krydret smag, mens en æggemasse med fløde og rasp binder det hele, så tærten holder sammen, når den skæres ud. Ovenpå smelter skiver af frisk mozzarella til et blødt, let gyldent ostelag, og har du lyst, kan du lægge strimler af butterdej over som fletlåg. Tærten serveres varm og passer godt til en sprød grøn salat eller hvidløgsbrød ved siden af. Den er oplagt til en weekendmiddag eller en hverdag, hvor der skal lidt ekstra på bordet, og de saftige stykker med kød, bacon og ost falder i god jord hos både børn og voksne.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Gør tærtebunden klar
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn). Rul 200 g butterdej ud, og beklæd et tærtefad, så dejen går lidt op ad kanterne. Vil du lave fletlåg, så skær først et par smalle strimler af dejen og læg dem til side. Prik bunden med en gaffel.
2
Hak løg og hvidløg
Pil og hak 100 g løg fint. Pil og hak 1 fed hvidløg fint.
3
Steg baconen
Varm en stor pande op ved middel varme. Steg 100 g bacon i tern i 5-7 minutter, til den er næsten sprød. Tag baconen op i en skål, og lad fedtet blive på panden.
4
Steg kødfyldet
Hæld 10,94 ml olivenolie på panden, og svits det hakkede løg og hvidløg i 3-4 minutter, til løget er blødt. Skru op til middelhøj varme, tilsæt 250 g hakket oksekød, og brun det i 5-7 minutter, til det er smuldret og uden rødt. Krydr med 1 g tørret timian, 1 g tørret basilikum, 1 g tørret oregano, 1 g salt og 0,5 g peber, og vend baconen i. Tag panden af varmen, og lad fyldet køle af i ca. 5 minutter.
5
Rør æggemassen
Pisk 1 stk. æg, 50 g piskefløde og 10 g rasp sammen i en skål til en jævn masse. Hæld æggemassen over kødfyldet, og rør det godt sammen.
6
Fyld tærten og læg ost på
Fordel kødfyldet i tærtebunden, og glat overfladen ud. Skær 75 g frisk mozzarella i skiver, og fordel dem jævnt over fyldet. Læg eventuelt dejstrimlerne over i et gitter som fletlåg.
7
Bag tærten
Bag tærten midt i ovnen i ca. 30 minutter, til dejen er gylden, fyldet er fast, og osten er smeltet og let gylden. Lad tærten hvile i 5 minutter, før den skæres ud og serveres varm.
Rigtig solid tærte – kødet var saftigt og baconen gav en god, salt kant uden at overdøve mozzarellaen.
Var egentlig lidt skeptisk, men bacon og smeltet mozzarella gjorde tærtens fyld overraskende godt. Ungerne spiste det uden brok, så den ryger på faste-rotationslisten.
Blev positivt overrasket – fyldet var saftigt og krydret på den gode måde, og butterdejen holdt sin sprødhed hele vejen.
Tænkte det var lidt for flot til hverdag, men tærten var overraskende saftig og nem at lave, min søn ville gerne have mere.
Helt uventet god. Troede den ville blive tung, men butterdejen gjorde den lettere og baconet gav lige det ekstra bid.
Butterdejen var dejligt sprød og kødfyldet rund og krydret uden at blive tung, jeg toppede med lidt hjemme-syltede rødløg og det løftede det hele.
Skriv en anmeldelse