Koteletter i fad med ananas og karry

Her får du den klassiske danske ovnret med svinekoteletter i fad, sød ananas og mild karrysauce – serveret med ris, chutney og evt. ærter, som i den originale version. Koteletterne vendes først i en blanding af karry, salt og peber og brunes godt af på panden, så de får stegesmag. De lægges i et ovnfast fad. Ananas- og champignonsaften hældes fra og gemmes. Ananasringene steges kort, til de er let gyldne, og lægges oven på koteletterne, mens de afdryppede champignoner ristes og fordeles over. På den varme pande brændes en skefuld karry af i lidt smør. Panden koges af med ananassaften og vand tilsat bouillonterning, derefter røres piskefløden i. Saucen jævnes med maizena efter behov og hældes over koteletterne i fadet. Det hele bager i ovnen ved 200 °C i ca. 40-50 minutter, så kødet bliver mørt og saucen får god smag. Kog ris i letsaltet vand og server koteletterne med den krydrede, sødmefulde karry-ananas-sauce, ris, chutney og evt. ærter.