45 min
← Tilbage til opskrifter
Kremet mørbradgryde med bacon og cocktailpølser
Her får du en klassisk, tung og hyggelig mørbradgryde, hvor alt det gode er samlet i én pande: mør svinemørbrad, sprød bacon, bløde løg, champignon og små cocktailpølser i en tyk, cremet paprikasauce. Mørbraden pudses og skæres i tynde skiver, så kødet hurtigt får farve på panden uden at blive tørt. Først steges baconen sprød, så fedtet kan bruges til at give smag til både kød, løg og champignoner. Løgene bliver søde og gyldne, champignonerne får lidt bid og masser af smag fra panden. Selve saucen laves direkte i panden: margarine smeltes, mel røres ud og koges op med sødmælk og piskefløde til en tyk, cremet base. Tomatpuré, paprika, cayennepeber og en bouillonterning giver farve, fylde og mild styrke. Når saucen smager, som den skal, kommes mørbrad, bacon, løg, champignon og cocktailpølser tilbage i gryden og varmes godt igennem. Server gryden rygende varm med enten ris eller kartoffelmos, som kan suge den kraftige sauce.
Fremgangsmåde
1
Gør ingredienser klar
Puds grisemørbrad og skær i tynde skiver. Hak løg fint. Skyl champignon og skær i kvarte. Skær cocktailpølser i mindre stykker, hvis de er meget lange.
2
Trin 2
Varm en stor pande eller gryde op til middelhøj varme og steg bacon i tern i 4-5 minutter til det er gyldent og har smidt fedt. Tag bacon op på en tallerken, men lad fedt blive i gryden, skru op til høj varme og steg skiver af grisemørbrad i baconfedtet 2-3 minutter på hver side til de er brunet udenpå. Tag kød op til bacon.
3
Trin 3
Skru ned til middel varme, kom løg i gryden og steg i 3-4 minutter til løg er blødt. Tilsæt champignon og steg yderligere 4-5 minutter til champignon er bløde og let brunede. Tag løg og champignon op til kød og bacon.
4
Trin 4
Smelt margarine i samme gryde ved middel varme, drys bage hvedemel over og rør godt i 1 minut så mel bliver blandet med margarine. Hæld mælk og piskefløde i lidt ad gangen under omrøring så der ikke kommer klumper, rør tomatpasta/tomatpuré, paprika og en smule chili krydderi i og lad det koge stille i 3-4 minutter til saucen bliver lidt tyk.
5
Trin 5
Bland grøntsagsbouillon med 400 ml vand i en kande eller skål og rør til bouillon er opløst. Hæld bouillon-vand i gryden lidt ad gangen mens du rører til du har en jævn let cremet sauce og lad det småkoge 5 minutter.
6
Trin 6
Kom grisemørbrad, bacon, løg, champignon og cocktailpølser ned i saucen, rør rundt, læg låg halvt på og lad mørbradgryde simre ved lav til middel varme i 10-15 minutter til kød er mørt og pølser er varme. Smag til med lidt ekstra paprika eller chili hvis du vil have mere smag og server kremet mørbradgryde rygende varm gerne med ris eller kartoffelmos ved siden af så der er noget til at suge saucen op.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse