Krydret risgryde med oksekød, bønner og kokos

Her får du en hurtig, mættende risret, hvor alt laves i én gryde: krydret oksekød, ris, grøntsager, bønner og kokosmælk kogt sammen til en fyldig orientalsk inspireret gryde. Bunden er hakket oksekød, der brunes i olie sammen med karry, paprika og hvidløg. Det giver en varm, krydret duft og masser af smag til hele retten. Derefter kommer risblandingen i – typisk en frossen blanding med ris, majs, ærter, peberfrugt og løg – så du både får kulhydrat og grønt i samme gryde. Kokosmælk og lidt vand sørger for, at risene kan koge møre, mens de suger smag til sig. Kidneybønnerne skylles og tilsættes til sidst i kogetiden, så de bliver gennemvarme og giver ekstra protein, bid og god mæthed. En smule chilipulver kan justere styrken, og til sidst smages der til med ekstra karry, paprika, salt og peber, så smagen sidder lige i skabet. Resultatet er en cremet, krydret risgryde, der fungerer som et helt måltid i sig selv.