60 min
← Tilbage til opskrifter
Krydret risret med svinekød og grøntsager
Her får du en enkel one-pot-agtig risret, hvor de vilde ris vendes sammen med mørt, brunet hakket svinekød og masser af grøntsager. Smagen bygges op med paprika og tørret oregano, der giver et mildt krydret, let røget præg uden at blive stærkt – velegnet til hele familien. Løget og hvidløget steges sammen med svinekødet, så bunden af retten bliver fyldig og aromatisk. Snackpeber skåret i små tern giver sødme og lidt bid, mens champignoner først steges gyldne for sig selv, så de får en koncentreret, nøddeagtig smag, før de kommer tilbage i gryden. En dåse hakkede tomater og en terning svinebouillon samler det hele til en saftig, tomatbaseret risblanding. Til sidst vendes ærterne i, så de bare lige når at blive gennemvarme og beholder farve og sprødhed. De kogte vilde ris røres sammen med kødsaucen, så du ender med en mættende risret i én skål. Friskhakket persille på toppen giver et grønt, friskt løft lige inden servering.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Kog vilde ris i en gryde efter anvisning på pakken i letsaltet vand, og hold ris lune med låg, når de er færdige.
2
Trin 2
Rens champignon og skær i kvarte. Pil løg og hvidløg og hak fint. Skyl peberfrugt, fjern kerner og skær i små tern. Hak persille fint og læg til side til sidst.
3
Trin 3
Varm halvdel af oliven olie på en stor pande eller i en gryde ved middelhøj varme, og steg champignon i 6-8 minutter til de er brune og får lidt farve. Tag champignon af panden og læg til side. Kom resten af oliven olie på panden, drys paprika på og rør hurtigt rundt, så paprika bliver varm. Tilsæt hakket grise kød og steg i 5-7 minutter, til kødet er brunt og smuldrer fint.
4
Trin 4
Tilsæt hakket løg og hvidløg til kødet og steg 3-4 minutter, til løg er blødt. Kom peberfrugt i og steg yderligere 3-4 minutter, mens du rører rundt. Bland grøntsagsbouillon med vand i en skål eller kande, og rør til terning er opløst. Hæld hakkede tomater og bouillon-vand på panden sammen med kødet.
5
Trin 5
Tilsæt oregano (den tørrede krydderurt), de stegte champignon og ærter på frost. Rør godt rundt, lad retten simre ved middel varme i ca. 10-15 minutter, til sovsen er lidt tyk, og smag til med salt og peber.
6
Trin 6
Vend kogte vilde ris i kødsauce og grøntsager på panden, og rør godt rundt, så det hele bliver blandet jævnt. Smag igen til med salt og peber, hvis det trænger.
7
Trin 7
Server risret i dybe tallerkener eller skåle, og drys generøst med hakket persille på toppen lige inden servering.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse