Kyllinge-paprikagryde med ris og sprød æble-kålsalat

Her får du en mild, ungarsk-inspireret kyllingegryde, hvor paprika og creme fraiche giver en blød, cremet sauce, som passer perfekt til helt simple, hvide ris og en frisk, sprød salat ved siden af. Langkornede ris koges helt klassisk i letsaltet vand, så de bliver løse og luftige. Imens laves en hurtig salat af fintskåret kålblanding, sprøde æblebåde og gulerod i både tynde bånd og små tern. En smule olivenolie og salt er nok til at gøre den saftig, men stadig let og frisk – et godt modspil til den cremede kylling. Kyllingegryden starter med løg og kyllingebryststrimler, der steges, til løgene er klare, og kødet får farve. Derefter kommes sojasauce, røget paprika og tomatpuré på panden, som giver dybde, røg og let syre. Til sidst røres creme fraiche og kyllingebouillon i, og det hele simrer kort, til saucen tykner og bliver jævnt cremet omkring kyllingestykkerne. Server den varme paprikagryde i dybe tallerkener med ris i bunden og den friske æble-kålsalat ved siden af.