50 min
← Tilbage til opskrifter
Kyllingeoverlår i ovn med kartofler
Kyllingeoverlår i ovn med kartofler er en mættende hverdagsret, hvor det hele samles i ét fad. Saftige overlår med gyldent skind ligger på en bund af små ristede kartofler, champignon, bacon og bløde rødløgsbåde, der bager i bouillon og afsluttes med en mild flødesauce. Citronbådene giver saucen en frisk syrlighed, og tørret timian binder smagen sammen med baconens røgede noter. Kartoflerne suger saucen til sig og bliver møre og smagfulde, mens kyllingen forbliver saftig. Retten kan serveres, som den er, eller med et godt stykke brød til at tørre fadet af med, og den passer fint til både familiemiddag og en stille aften.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered fad og grøntsager
Tænd ovnen på 180 °C varmluft, og smør et ildfast fad med 3,28 ml olivenolie. Skyl 400 g kartofler, og skær dem i kvarte. Pil 1 stk. rødløg, og skær det i grove både. Skær 50 g citron i mindre både.
2
Steg champignon
Varm 5,47 ml olivenolie op på en stor pande ved middelhøj varme. Steg 125 g champignon i 5-7 minutter, til de er faldet sammen og let gyldne. Fordel dem i fadet.
3
Steg kartoflerne
Kom 7,66 ml olivenolie på panden, og steg 400 g kartofler i 8-10 minutter ved god varme, til de er let gyldne. Krydr med 0,5 g tørret timian, 1 g salt og 0,2 g peber, og fordel dem over champignonerne i fadet.
4
Steg bacon og rødløg
Steg 100 g bacon på panden i 4-5 minutter, til det er næsten sprødt. Tilsæt 1 stk. rødløg i både, og sauter i 1-2 minutter, til de begynder at blive bløde. Kom bacon og løg i fadet.
5
Brun kyllingeoverlårene
Krydr 520 g kyllingeoverlår på begge sider med 1 g salt, 0,3 g peber og 0,5 g tørret timian. Varm 5,47 ml olivenolie på panden, og brun lårene i 3-4 minutter på hver side, til skindet er gyldent. Brun dem i omgange, hvis der ikke er plads. Læg dem med skindsiden op oven på grøntsagerne.
6
Bag med bouillon og citron
Rør 5 g hønsebouillon ud i 100 g kogende vand. Fordel 50 g citronbåde i fadet, og hæld bouillonen rundt om kyllingen. Bag fadet i ovnen i ca. 30 minutter.
7
Tilsæt fløde og bag færdig
Hæld 125 g madlavningsfløde rundt om kyllingen og grøntsagerne. Bag videre i ca. 15 minutter, til kartoflerne er møre, saucen er cremet, og kyllingen er gennemstegt med en kernetemperatur på mindst 75 °C ved benet.
8
Pynt og server
Drys 3 g frisk timian over retten, og server den direkte fra fadet.
Lækker nem ovnret, kartoflerne gjorde jobbet.
God hverdagsret, kyllingen blev dejlig saftig.
Kyllingen var mørt og saftig, og citronen i flødesaucen gav et frisk pift så det ikke blev for tungt.
Blev virkelig overrasket over hvor saftige kyllingeoverlårene blev, troede de ville tørre ud i ovnen. Gemmer den til næste uge hos min datter.
Skriv en anmeldelse