Linguine bolognese med tomat, mornay og ost

Her får du en hurtig, fyldig pastaret, hvor klassisk bolognese får et lille twist af cremet mornaysauce. Udgangspunktet er hakket oksekød, som brunes godt af i olivenolie sammen med bouillon og et middelhavsinspireret krydderimix. Det giver en dyb, krydret bund med masser af smag på kort tid. De hakkede tomater koges kort igennem med en smule sukker, som runder syren af. Når tomatsaucen har samlet sig, røres mornaysaucen i og gør saucen mere blød og cremet uden at blive tung. Kogt linguine vendes direkte ned i panden, så pastaen suger smag til sig og bliver dækket af den varme kødsauce. Ved servering toppes retten med tern eller både af frisk tomat, som giver saftighed og friskhed, samt blade af basilikum og et generøst drys finrevet ost. Resultatet er en mættende skål pasta med både dyb tomatsmag, mild cremethed og friske, lette topper – klar på cirka et kvarter.