Mørbradgryde med sprøde ovnkartofler

Her får du en klassisk, enkel mørbradgryde med bacon, champignon og fløde – serveret med sprøde ovnstegte kartofler. Det er sådan en ret, hvor kødet bliver helt mørt og falder fra hinanden, og saucen er fyldig og mættende uden at være tung. Mørbraden renses og skæres i tern, så den kan blive hurtigt brunet og senere simre mør. I gryden starter du med bacon, løg og champignon, som steges, til løgene er bløde og baconen har givet godt med smag og fedt til bunden. Derefter brunes mørbradternene af sammen med. Vand og bouillon tilsættes, og gryden får lov at stå og simre i godt over en time, så kød og grønt virkelig når at tage smag. Kartoflerne skæres i tern med skræl, vendes i olie, salt og allround-krydderi og bages i ovnen, til de er gyldne og sprøde. Til sidst tilsættes fløde til gryden, saucen jævnes med en simpel meljævning og smages til med kulør, salt, peber og evt. lidt ekstra krydderi. Server mørbradgryden rygende varm med de ovnstegte kartofler ved siden af.