45 min
Mørbradgryde med sprøde ovnkartofler
Mørbradgryde med sprøde ovnkartofler er en klassisk dansk hverdagsret, hvor møre tern af svinemørbrad simrer i en cremet sauce med bacon, løg og champignon. Baconen giver røget dybde, svampene en mild skovsmag, og fløden binder det hele sammen til en fyldig, blød sauce med en smuk brun farve. Ved siden af bager kartoffeltern med skræl i ovnen, til de er gyldne og sprøde i kanterne, så du får en dejlig kontrast til den cremede gryde. Retten er nem at lave en almindelig aften og passer godt til familien. En grøn salat eller syltede agurker er et friskt supplement.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Bag ovnkartoflerne
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl 500 g kartofler, og skær dem i små tern med skræl. Vend kartoffelternene med 15 g rapsolie og 0,25 tsk. salt i et ildfast fad, og bag dem i 35-40 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem et par gange undervejs.
2
Klargør kød og grønt
Mens kartoflerne bager, renses 300 g svinemørbrad for sener og skæres i mundrette tern. Pil og hak 100 g løg fint, og rens 150 g champignon og skær dem i skiver.
3
Steg bacon, løg og champignon
Steg 75 g bacon i tern i en tør gryde ved middelhøj varme i 3-4 minutter, til den tager farve og slipper fedt. Tilsæt 100 g hakket løg og 150 g champignon, og steg i 5-7 minutter, til løget er blødt og svampene let gyldne.
4
Brun mørbraden
Skub grøntsagerne til side, og brun 300 g mørbradtern i gryden i 3-4 minutter, til de har farve på alle sider.
5
Lad gryden simre
Hæld 250 g vand i gryden, og smuldr 5 g bouillon i. Rør rundt, læg låg halvt på, og lad gryden simre ved lav til middel varme i ca. 15 minutter. Mørbrad bliver tør ved lang kogning, så hold simretiden kort.
6
Jævn saucen
Rør 200 g madlavningsfløde i, og bring gryden i kog igen. Rør 15 g hvedemel ud i 30 g koldt vand uden klumper, og hæld jævningen i lidt ad gangen under omrøring. Lad saucen småkoge i 3-4 minutter, så melsmagen forsvinder. Smag til med 0,5 g salt og 0,3 g friskkværnet peber, og giv farve med 0,79 ml madkulør.
7
Server
Tag de sprøde kartofler ud af ovnen, og server mørbradgryden rygende varm i dybe tallerkener med ovnkartoflerne ved siden af.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Svinekød
Nem
Sparevenlig
Dansk
Kartofler
Løg & porrer
Kogning
Ovn
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Champignon opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gryde opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Ovnretter
Protein opskrifter
Simremad
Nem og hyggelig – ovnkartoflerne perfekte.
Blev positivt overrasket, mørbraden blev virkelig mørt og kartoflerne sprøde uden at jeg skulle stå og passe det hele. Nem opskrift, laver den igen.
Skriv en anmeldelse