50 min
Nem butter chicken (murgh makhani)
Butter chicken, eller murgh makhani, er en mild og cremet indisk-inspireret kyllingeret, som er nem at lave på en hverdag. Løg, hvidløg og frisk ingefær steges bløde og let karamelliserede i olie og smør, før en krydderiblanding af spidskommen, stødt koriander, gurkemeje og lidt chili ristes med, så den dufter varmt og aromatisk. Tomatpassata simrer med krydderierne og blendes til en glat sauce, der gøres blød og fyldig med piskefløde. Kyllingestykkerne pocheres direkte i saucen, så de forbliver møre og saftige, og til sidst smeltes et stykke smør i for den karakteristiske, runde smag. Server butter chicken med løse basmatiris og et drys frisk koriander.
Med inspiration fra nemlig.com
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Skyl 160 g basmatiris grundigt i koldt vand, til vandet er næsten klart. Kom risene i en gryde med 300 g vand og 1 g salt. Bring i kog, læg låg på, og lad risene simre ved lav varme i ca. 10–12 minutter, til vandet er optaget. Sluk, og lad dem hvile under låg, mens du laver retten.
2
Klargør råvarerne
Pil og hak 100 g løg og 3 fed hvidløg groft. Skræl og hak 10 g ingefær groft. Skær 350 g kyllingebryst i mundrette stykker. Hak 10 g frisk koriander groft til drys.
3
Steg løg og aromater
Varm 10 g rapsolie og 15 g smør i en tykbundet gryde ved middel varme. Steg 100 g løg, 3 fed hvidløg og 10 g ingefær i 5–7 minutter, til de er bløde og let karamelliserede.
4
Rist krydderierne
Tilsæt 2 g spidskommen, 2 g stødt koriander, 1,5 g gurkemeje og 0,5 g chiliflager, og steg under omrøring i 1–2 minutter, til det dufter aromatisk. Pas på, at krydderierne ikke brænder på.
5
Kog og blend saucen
Hæld 300 g tomatpassata i gryden, og lad saucen småkoge i ca. 10 minutter. Blend den glat med en stavblender, og rør 1 dl piskefløde i. Spæd eventuelt med en skvæt vand, hvis saucen er meget tyk.
6
Pocher kyllingen
Kom 350 g kyllingestykker i den varme sauce, og lad dem simre ved middel-lav varme i 8–10 minutter, til de er gennemkogte og ikke længere lyserøde i midten. Rør 20 g smør i små tern i saucen, til det er smeltet. Smag til med 5 g sukker, 0,5 tsk. salt og 0,5 g peber.
7
Server
Løsn risene med en gaffel. Server butter chicken med risene, og drys 10 g frisk koriander over.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Kylling
Nem
Sparevenlig
Indisk
Ris
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gryde opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Karry opskrifter
Kogt kylling opskrifter
Krydret mad
Kylling og ris
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Protein opskrifter
Retter med ris
Ris og grøntsager
Tomat opskrifter
Tog omkring 40 minutter fra jeg satte vand over til risene til maden var på bordet. Ikke svært, men giv løgene de 10-12 minutter de skal have ellers mangler saucen fylde.
Den laver jeg helt klart igen, perfekt til en travl hverdag når jeg vil have noget trygt men alligevel lidt spændende.
Kæresten snuppede to portioner og sagde bare “lav det igen”. Drengen spurgte om det var stærkt – og så åd han al risene.
Den her butter chicken minder mig om torsdage på lærerværelset, når Mette kom med varme fade og alle trængte til noget godt.
Skriv en anmeldelse