70 min
← Tilbage til opskrifter
Ovnbagt laks med feta, citruskartofler og tzatziki
Ovnbagt laks med feta, citruskartofler og tzatziki er et græsk-inspireret måltid, hvor alt bliver færdigt på samme tid. Laksen toppes med fintsmuldret feta, oregano og en smule olivenolie og bages, til osten er let gylden, og fisken er saftig og mat i midten. Ved siden af får du kartoffelbåde med skræl, vendt i citronsaft og oregano og bagt sprøde i kanten. En frisk tomatsalat med rødløg og balsamico giver syrlighed, mens en kølig tzatziki af græsk yoghurt, revet agurk og hvidløg binder det hele sammen. En nem hverdagsret med sommerstemning hele året.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Citrusbagte kartofler
Forvarm ovnen til 240 °C (220 °C varmluft). Skær 500 g kartofler (uskrællede) i både på ca. 2 cm, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med 10,94 ml olivenolie og 30 g citronsaft, krydr med 0,5 g oregano, 2,5 g salt og 0,2 g peber, og vend det hele sammen. Bag kartoflerne i 25-35 minutter, til de er gyldne og møre.
2
Tzatziki
Pres eller hak 0,5 fed hvidløg fint. Riv 0,5 stk. agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt i et rent viskestykke. Rør agurken sammen med 75 g græsk yoghurt, hvidløg, 0,3 g salt og 0,1 g peber, og stil tzatzikien på køl.
3
Laks med fetatopping
Smuldr 50 g feta så fint som muligt i en lille skål, og vend den med 1 g oregano, 5,47 ml olivenolie og 0,1 g peber. Dup 250 g laks tør med køkkenrulle, og læg den med skindsiden nedad på en bageplade med bagepapir. Fordel fetaen ovenpå. Sæt laksen i ovnen, når kartoflerne har ca. 10 minutter tilbage, og bag den i 9-10 minutter, til kødet er mat i midten, og osten er let gylden.
4
Tomatsalat
Hak 200 g tomater groft og 0,5 stk. rødløg fint. Vend dem i en skål med 12 g balsamico, 7,66 ml olivenolie, 1 g salt og 0,1 g peber.
5
Server
Anret laksen med fetatopping, de citrusbagte kartofler og tomatsalaten på tallerkener, og server med tzatziki ved siden af.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse