15 min
← Tilbage til opskrifter
Ovnbagte nachos med krydret oksekød og salsa
Her får du en enkel nachosret, hvor sprøde tortillachips bliver til et helt måltid med krydret oksekød og klassisk tex-mex tilbehør. Hakket oksekød brunes i lidt olie og simrer kort med taco-krydderi og vand, så du får en saftig, kraftig kødsauce, der binder godt på chipsene. På hver tallerken lægger du et lag nachoschips og fordeler den varme kødblanding ovenpå, så chipsene stadig er sprøde, men får smag af krydderierne. Derefter topper du med jalapeños for styrke, revet ost der smelter let over den varme blanding, en skefuld salsa for syre og tomatsødme og en generøs klat guacamole, der giver fylde og cremethed. Til sidst pyntes med strimlet salat og hakket tomat for friskhed og lidt knas samt en god skefuld creme fraiche, der runder krydderierne af. Resultatet er en uformel, delevenlig ret, der samler det hele på én tallerken.
Med inspiration fra nemlig.com
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader (almindelig ovn). Læg 100 g tortilla chips på en bageplade med bagepapir og fordel chips i et jævnt lag.
2
Trin 2
Skyl 50 g salat og snit salat i tynde strimler. Skyl 100 g tomater og skær tomater i små tern. Stil salat og tomat til side til topping.
3
Trin 3
Varm 10 ml rapsolie op på en pande ved middelhøj varme. Kom 200 g hakket oksekød på panden og steg kød i 5-7 minutter til kød er brunet, og del kødet godt med en ske undervejs. Drys 15 g taco mix over kødet og tilsæt 50 ml vand, rør godt rundt og lad kød og krydderi småkoge i 3-4 minutter til vand er kogt lidt væk og kød er saftigt og krydret.
4
Trin 4
Fordel det varme kød jævnt ud over tortilla chips på bagepladen og drys 100 g mozzarella revet over kød og chips, så ost dækker godt. Fordel 20 g jalapenos oven på ost og kød og sæt bageplade i ovn og bag nachos i ca. 5 minutter til ost er smeltet og chips er varme, og hold øje så ost ikke bliver brun.
5
Trin 5
Tag bageplade ud af ovn og fordel 50 g salsasauce i små klatter rundt på de varme nachos. Fordel 50 g guacamole dip i små klatter rundt omkring. Drys strimlet salat og tern af tomat over nachos lige inden servering, så salat holder sig frisk og sprød. Fordel 50 g creme fraiche i små klatter oven på nachos eller servér creme fraiche i lille skål ved siden af og spis nachos med det samme, mens chips er sprøde og ost er varm.
Byttede halvdelen af taco-krydderiet ud med røget paprika og lidt tørret timian for en mere nordisk vinkel. Blev rigtig godt – ikke for stærkt og passede fint til nogle syltede agurker ved siden af.
Skriv en anmeldelse