Pankokylling med rosmarinkartofler og hurtig kålsalat

Her får du et helt måltid på tallerkenen: sprød pankopaneret kylling, ovnbagte rosmarinkartofler og en frisk, cremet kålsalat. Kyllingen skæres i tykke strimler, vendes først i æg og derefter i en blanding af panko og krydderiblandingen Panamad. Det giver et ekstra sprødt lag omkring det saftige kød, når strimlerne steges gyldne i rigeligt olie på panden. Pankoen bliver let og knasende i stedet for tung, og krydderierne giver mild varme og god smag uden at blive stærkt. Som tilbehør bages kartoflerne i både eller stave med olivenolie, salt, peber og finthakket rosmarin. Den høje ovntemperatur gør dem gyldne og sprøde udenpå og møre indeni, mens rosmarinen giver en aromatisk duft. Kålsalaten røres hurtigt sammen ved at blande yoghurt, aioli og grov sennep til en cremet, let syrlig dressing med et lille bid fra senneppen. Den vendes sammen med færdigsnittet kålsalat, så du får et friskt, sprødt modspil til den stegte kylling og de varme kartofler.