45 min
← Tilbage til opskrifter
Paprikakrydret svinemørbradgryde med langkornede ris og frisk kruspersille
Paprikakrydret svinemørbradgryde med langkornede ris og frisk kruspersille er en mild og cremet gryderet, hvor møre skiver af svinemørbrad brunes hurtigt og vendes i en blød sauce af madlavningsfløde, tomatpuré og friske tomattern. Paprika giver gryden en varm, rund smag og en flot rødlig farve, mens peberfrugt og gulerod bidrager med sødme og lidt bid. Gryden serveres over luftige langkornede ris, der suger den cremede sauce til sig, og et drys finthakket kruspersille giver et frisk, grønt pift til sidst. Et lille nip chiliflager kan tilføje en anelse varme, men kan sagtens udelades, så retten passer til hele familien på en almindelig hverdagsaften.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Bring 300 g vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt 150 g ris og 0,25 tsk. salt, og kog under låg ved middellav varme i ca. 14 minutter. Tag gryden af varmen, og lad risene hvile under låg i ca. 10 minutter uden at løfte låget.
2
Gør grøntsager og kød klar
Skær 150 g peberfrugt i strimler på ca. 1 cm, og skær 80 g gulerod i tern på ca. 1 cm. Hak 100 g løg fint, skær 100 g tomat i små tern, og hak 10 g persille fint. Skær 250 g svinemørbrad i skiver på ca. 2 cm på et separat skærebræt, og krydr med 0,3 g salt og 0,1 g peber.
3
Brun kødet
Varm 7,66 ml olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg 250 g svinemørbrad 1-2 minutter på hver side, til skiverne er gyldne og gennemstegte uden rødt i midten. Læg kødet over på en tallerken.
4
Steg løg, paprika og grøntsager
Varm 7,66 ml olivenolie på den samme pande. Steg 100 g løg med 4 g paprika i 1-2 minutter, til det dufter. Tilsæt 150 g peberfrugt og 80 g gulerod, og steg videre i 5-6 minutter, til grøntsagerne er bløde, men stadig har lidt bid.
5
Lav den cremede sauce
Rør 4 g grøntsagsbouillon ud i 50 g vand. Tilsæt bouillonen, 150 g madlavningsfløde, 35 g tomatpuré og 100 g tomat til panden, og lad det simre i 2-3 minutter, til saucen tykner let.
6
Saml gryden
Vend kødet tilbage i saucen sammen med 0,5 g chiliflager, og rør rundt i ca. 30 sekunder, til alt er gennemvarmt. Smag til med 0,7 g salt og 0,3 g peber. Spring chiliflagerne over, hvis retten skal være helt mild.
7
Anret
Løsn risene med en gaffel, og fordel dem på tallerkener. Top med paprikagryden, og drys med 10 g persille.
Den her gryde minder mig om en aften hos min mor i Odense efter en lang flyttedag.
Skriv en anmeldelse