50 min
← Tilbage til opskrifter
Pasta med kyllingeragù i tomatsauce
Pasta med kyllingeragù i tomatsauce er en mild og smagfuld hverdagsret, hvor hakket kylling steges sammen med bløde løg og hvidløg, så ragùen får en god bundsmag. Tomatpuré, hakkede tomater og lidt hønsebouillon simrer derefter ind uden låg, til saucen er tyk, rund og let sødlig. Tørret basilikum og rosmarin giver et italiensk præg uden at tage over, så retten passer fint til både børn og voksne. Lidt af pastavandet gør saucen cremet, så den hænger godt fast på pastaen. Server ragùen over varm pasta med et drys friskrevet parmesan, og sæt gerne en grøn salat eller lidt brød på bordet ved siden af.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsager og ost
Hak 100 g løg fint, og hak 2 fed hvidløg fint. Riv 30 g parmesan, og sæt den til side til serveringen.
2
Svits løg og hvidløg
Varm 15,32 ml olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Steg 100 g løg i 3-4 minutter, til det er blødt. Tilsæt 2 fed hvidløg, og steg 1 minut mere uden at det tager farve.
3
Brun kyllingen
Skru op til middelhøj varme, og kom 300 g hakket kylling i gryden. Del kødet med en grydeske, og steg i 5-7 minutter, til det er gennemstegt og har fået lidt farve. Rør 30 g tomatpuré i, og steg 1 minut under omrøring.
4
Lad ragùen simre
Rør 4 g hønsebouillon ud i 200 g vand. Hæld 400 g hakkede tomater og bouillonen i gryden, og tilsæt 1 g tørret basilikum og 1 g tørret rosmarin. Lad ragùen simre uden låg ved lav til middel varme i 20-25 minutter, og rør jævnligt, til den er tyk.
5
Kog pastaen
Imens ragùen simrer, bringes 2000 g vand i kog med 0,5 tsk. salt. Kog 220 g pasta al dente efter pakkens anvisning. Tag 75 g pastavand fra, inden pastaen hældes i et dørslag.
6
Smag til og server
Smag ragùen til med 0,5 g salt og 0,3 g peber. Rør 75 g pastavand i lidt ad gangen, til saucen er cremet og hænger godt ved pastaen. Fordel pastaen på tallerkener, øs kyllingeragù over, og drys 30 g parmesan over lige før servering.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse