Pasta med kyllingeragù i tomatsauce

Her får du en mild, men smagfuld pastaret med hakket kylling i en simpel tomatragù, der passer godt til både børn og voksne. Hakket kylling steges først sammen med løg og hvidløg, så kødet får lidt farve og løgene bliver bløde og søde. Det giver en bedre bundsmag, før tomaterne kommer på. Tomatsaucen bygges op med tomatpuré, passata, vand og hønsebouillon, som giver mere dybde end ren tomat alene. Tørret basilikum og rosmarin giver et italiensk præg uden at blive stærkt eller dominerende. Saucen skal have lov til at simre og koge ind uden låg, så den tykner og bliver mere koncentreret i smagen. Til sidst justeres konsistensen med lidt pastavand, så saucen bliver cremet og hænger godt fast på pastaen. Den varme pasta anrettes på tallerkener og toppes med den fyldige kyllingeragù og et drys friskrevet parmesan. En enkel hverdagsret med velkendte smage og et lille strejf af Italien.