45 min
← Tilbage til opskrifter
Pastafad med kotelet, kokos og grønne bønner
Her får du et mættende pastafad, hvor alt er samlet i én ret: pasta, svinekoteletter i tern, grønne bønner, krydret kokossauce og smeltet ost på toppen. Det er hverdagsmad, der er nem at lave, men stadig føles som et rigtigt måltid. Pastaen koges først i letsaltet vand, så den er lige til den faste side. Koteletterne skæres i små stykker og steges på panden i fedtstof sammen med karry og paprika, som får lov til at bruse kort, så krydderierne virkelig vågner. Derefter vendes kødet i en færdig kokos-karrysauce, der småsimrer et par minutter, så smagen sætter sig. De grønne bønner koges møre i letsaltet vand, skæres i mindre stykker og lægges i bunden af et ildfast fad sammen med den kogte pasta. Kød og sauce hældes over, det hele blandes let, og der toppes med revet mozzarella. Fadet bages, til osten er godt smeltet og gylden. Resultatet er en cremet, let krydret pastaret med grønt og kød i hver bid.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader almindelig ovn. Sæt en stor gryde med vand over til at koge til pasta og bønner.
2
Trin 2
Kog pasta i rigeligt kogende vand i 8-10 minutter, til den er lige til den faste side, og hæld vand fra, når pasta er færdig, og stil til side. Kom haricots verts i kogende vand og kog i 4-5 minutter, til bønner er møre men stadig har lidt bid, og hæld vand fra og lad bønner køle et øjeblik.
3
Trin 3
Skær grise koteletter i små mundrette stykker og dup kødet let tørt med køkkenrulle, hvis det er meget vådt. Varm en pande op ved middelhøj varme med en smule vand, så krydderier ikke brænder på, og drys karry krydderi og paprika på panden og rør hurtigt rundt. Kom kødstykker på panden og steg i 6-8 minutter, til kød er brunet og færdigstegt, og rør rundt undervejs, så krydderier fordeles godt.
4
Trin 4
Hæld kokosmælk over kødet på panden og rør godt rundt, og lad det småkoge i 5 minutter, til saucen er lidt tyk og cremet.
5
Trin 5
Skær haricots verts i mindre stykker med en kniv. Fordel bønner i bunden af et ildfast fad, og fordel pasta ovenpå. Hæld kød og kokos-karrysauce over pasta og bønner i fadet og vend det hele let rundt, så sauce, kød, pasta og bønner er nogenlunde blandet.
6
Trin 6
Drys mozzarella revet jævnt over overfladen af fadet og sæt fadet i ovnen og bag i ca. 15 minutter, til ost er smeltet og let gylden. Tag fadet ud af ovnen og lad det stå 3-5 minutter, så det sætter sig lidt, og server pastafad direkte fra fadet.
Min datter spiste to portioner og bad om rester til madpakken, så hun var stolt. Min far ville helst have lidt mere karry næste gang.
Partneren snuppede rester til madpakke og gav tommel op, mens bonusdrengen truede med at stjæle hele fadet hvis jeg ikke gemte en ekstra portion til ham. Jeg tror jeg laver den igen på en travl uge.
Skriv en anmeldelse