45 min
Pastafad med kotelet, kokos og grønne bønner
Pastafad med kotelet, kokos og grønne bønner er en mættende ovnret, hvor pasta, møre svinekødstern og sprøde haricots verts samles i en cremet kokossauce med karry og paprika. Krydderierne ristes kort i olien, før kødet brunes, så saucen får en varm, let krydret smag uden at blive stærk. Pasta og bønner koger i samme gryde, mens kødet steges, og til sidst bages det hele med et gyldent lag revet mozzarella på toppen. Resultatet er en blød og cremet ret med bid i bønnerne og smeltet ost i hver skefuld. Den passer godt til en travl hverdagsaften, hvor hele måltidet kan stå på bordet i ét fad, og en grøn salat ved siden af gør den endnu mere frisk.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered ovn, vand og råvarer
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn). Sæt 2000 g vand over i en stor gryde, og kom 2 g salt i. Nip enderne af 300 g haricots verts, og skær dem i stykker på ca. 3-4 cm. Skær 250 g svinekoteletter i små, mundrette tern, og dup dem tørre med køkkenrulle.
2
Kog pasta og bønner
Kom 200 g pasta i det kogende vand, og kog den i 8-10 minutter, til den er lige til den faste side. Tilsæt 300 g haricots verts de sidste 4-5 minutter, så de bliver møre, men stadig har lidt bid. Hæld vandet fra, og lad pasta og bønner dryppe af.
3
Steg kødet med karry og paprika
Varm 10 g rapsolie op på en pande ved middelhøj varme. Drys 2 tsk. karry og 2 tsk. paprika i olien, og rør i ca. 30 sekunder, til krydderierne dufter. Kom 250 g svinekød i, og steg det i 6-8 minutter under omrøring, til det er brunet og gennemstegt uden rød kerne.
4
Lav kokossaucen
Hæld 2 dl kokosmælk over kødet, og rør godt rundt. Lad saucen småkoge i ca. 5 minutter, til den er let tyk og cremet. Smag til med 0,5 g salt og 0,2 g peber.
5
Saml fadet
Kom de kogte bønner og den kogte pasta i et ildfast fad, der er stort nok til et lag på ca. 4-5 cm. Hæld kødet og kokossaucen over, og vend let rundt, så det hele er nogenlunde blandet. Drys 80 g revet mozzarella jævnt over.
6
Bag og server
Bag fadet midt i ovnen i ca. 15 minutter, til osten er smeltet og let gylden. Lad det stå 3-5 minutter, så det sætter sig lidt, og server direkte fra fadet.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Svinekød
Nem
Sparevenlig
Pasta
Bønner & ærter
Kogning
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Gratin opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Karry opskrifter
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Opskrifter med få ingredienser
Opskrifter med ost
Ovnretter
Pasta opskrifter
Protein opskrifter
Kokossaucen gav en blød, let sødme til de salte koteletstykker – hyggelig hverdagsmad der mættede godt.
Rakte lige til mig og drengen, men laver nok en smule ekstra næste gang så der er rester til madpakken.
Min datter spiste to portioner og bad om rester til madpakken, så hun var stolt. Min far ville helst have lidt mere karry næste gang.
Partneren snuppede rester til madpakke og gav tommel op, mens bonusdrengen truede med at stjæle hele fadet hvis jeg ikke gemte en ekstra portion til ham. Jeg tror jeg laver den igen på en travl uge.
Skriv en anmeldelse