180 min
Sød chilimarineret svine- og kalvekød med peanutris og frisk mynte
Sød chilimarineret svine- og kalvekød med peanutris og frisk mynte er en hurtig, wok-inspireret hverdagsret, hvor alt samles i én dyb tallerken. Det hakkede kød brunes med ingefær og vendes med en blank, klistret glace af sød chilisauce, soja og limesaft, så smagen bliver sød, salt og let syrlig med en mild varme. Peberfrugt, broccoli og gulerod steges, til de er møre med lidt bid, og serveres på luftige jasminris med saltede peanuts, der giver knas i hver mundfuld. Frisk mynte, et drys chiliflager og limebåde til at presse over gør retten frisk og let at tilpasse, så både børn og voksne kan få den, som de bedst kan lide.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Bring 300 g vand i kog i en stor gryde. Tilsæt 150 g jasminris og 0,25 tsk. salt, læg låg på, og kog ved lav varme i 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad risene hvile under låg uden at løfte det til servering.
2
Klargør grøntsager, lime og mynte
Skær 1 stk. peberfrugt i tern på ca. 2 cm, og skær 100 g gulerod i tynde, halve skiver. Skær 250 g broccoli i små buketter, og skær stokken i tern på ca. 1 cm. Pres saften af 0,5 stk. lime til glacen, og skær 0,5 stk. lime i både til servering. Pluk bladene af 10 g mynte.
3
Steg grøntsagerne
Varm 5,47 ml olivenolie op på en stor pande ved middelhøj varme. Steg 1 stk. peberfrugt, 250 g broccoli og 100 g gulerod i 5-6 minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid. Tilsæt evt. et skvæt vand, så de bliver hurtigere færdige. Krydr med 1 g salt og 0,1 g peber, og læg grøntsagerne over på en tallerken.
4
Rør den søde chiliglace
Rør 25 g sojasauce, 40 g sød chilisauce, den pressede saft fra 0,5 stk. lime, 15 g vand og 0,5 g chiliflager sammen i en lille skål.
5
Steg kødet og saml retten
Varm 7,66 ml olivenolie op på samme pande ved middelhøj varme. Steg 250 g hakket svine- og kalvekød med 1 tsk. stødt ingefær i 4-5 minutter, til kødet er brunet, gennemstegt og uden antydning af rødt. Krydr med 0,3 g salt og 0,1 g peber. Kom grøntsagerne og chiliglacen på panden, og rør rundt i 1-2 minutter, til alt er gennemvarmt og blankt. Løsn risene med en gaffel, og vend 20 g saltede peanuts i gryden.
6
Anret og server
Fordel peanutrisene i dybe tallerkener, og læg kød og grøntsager i sød chiliglace ovenpå. Top med 10 g mynte og 0,5 g chiliflager, og server med 0,5 stk. lime i både ved siden af.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Oksekød
Svinekød
Nem
Thailandsk
Ris
Rodfrugter
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Bowl opskrifter
Broccoli opskrifter
Forslag til aftensmad
Hakkekød opskrifter
Hakket svinekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Opskrifter med hakket kød
Protein opskrifter
Retter med ris
Ris og grøntsager
Sød og sur
Havde ærligt ikke troet peanuts i risene ville gøre så meget, men det gav et fedt knas og løftede retten. Lavede den igen til fællesspisningen med succes.
Skriv en anmeldelse