Sød chilimarineret svinekød med kinesisk broccoli & jasminris

Her får du et enkelt asiatisk-inspireret måltid, hvor det hele handler om mørt svinekød, sød-stærk sauce og sprøde grøntsager serveret med duftende jasminris. Svineschnitzel skæres i tern og steges hurtigt, så det bliver saftigt, men stadig får lidt stegeskorpe. Til sidst vendes kødet i en glaze af sød chilisauce, sojasauce, friskrevet ingefær og limesaft. Det giver en fin balance mellem sødme, salt, syre og mild varme fra chilien. Som tilbehør laves en hurtig grøntsagsblanding med kinesisk broccoli, gulerodsstave og rødløg, der steges kort med hvidløg, så de bevarer bid og får en let karamelliseret smag. De grønne stængler fra broccolien giver sprødhed, mens bladene bliver bløde og saftige. Jasminrisene koges helt enkelt med grøntsagsbouillon, så de bliver løse, let klæbrige og fulde af smag. Til sidst toppes retten med grofthakket koriander og serveres med limebåde, så alle kan justere syrligheden ved bordet.