Sprød BBQ-kylling med syrlig kålsalat og mild aioli

Her får du et fuldt hverdagsmåltid på én tallerken: sprød, paneret BBQ-kylling, ovnbagte kartoffelfritter, en frisk kålsalat med æble og tranebær og en mild aioli-creme til at dyppe i. Kyllingen skæres i strimler, vendes først i æg og derefter i panko, som er krydret med salt og peber. Det giver en let, sprød overflade, der steges gylden i olie på panden. Den færdigmarinerede BBQ-kylling giver både røg og sødme, som går godt sammen med det sprøde panade. Kartoflerne bages i ovnen som grove fritter med lidt olie, salt og peber, så de bliver gyldne uden friture. Ved siden af laver du en hurtig kålsalat af fintsnittet kål, tynde skiver æble, tranebær og en skefuld fraiche, der binder det hele sammen og giver syre og cremethed. Til sidst røres aioli med resten af fraichen til en blød, mild hvidløgsdressing, der fungerer både til kylling og fritter.