50 min
Sprød BBQ-kylling med syrlig kålsalat og mild aioli
Sprød BBQ-kylling med syrlig kålsalat og mild aioli er en hverdagsret, hvor hele tallerkenen hænger sammen. Kyllingestrimlerne vendes i BBQ-sauce, æg og panko og steges på panden, så de får en sprød, gylden skorpe uden om saftigt kød med en sødlig, røget smag. Imens bager grove kartoffelfritter i ovnen, til de er gyldne og sprøde i kanten. Kålsalaten giver friskhed med sprød kål, tynde æbleskiver og søde tranebær, bundet sammen af en skefuld creme fraiche. Til at dyppe i rører du aioli sammen med creme fraiche til en blød, mild hvidløgsdressing, der passer både til kyllingen og fritterne. Retten er nem at gå til og fungerer godt som aftensmad, hvor alle ved bordet kan sammensætte deres egen tallerken.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Bag fritterne
Tænd ovnen på 220 °C (200 °C varmluft). Skyl 500 g kartofler, og skær dem uskrællede i stave som fritter. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, dryp med 10 ml olivenolie, og drys med 1 g salt og 0,3 g peber. Vend godt rundt, og bag fritterne i 25–30 minutter, til de er gyldne og sprøde.
2
Mariner kyllingen
Skær 325 g kyllingebryst i ca. 2 cm tykke strimler, og kom dem i en skål. Vend strimlerne med 50 g BBQ-sauce, så alt kødet er dækket, og lad dem trække, mens du gør paneringen klar.
3
Panér kyllingen
Bland 50 g panko med 2 g salt og 0,3 g peber til paneringen i en dyb tallerken. Pisk 1 stk. æg let sammen med en gaffel i en anden dyb tallerken. Vend de marinerede kyllingestrimler først i æg og derefter i panko, og tryk paneringen let fast, så alle strimler får et jævnt lag.
4
Steg kyllingen
Varm 22,5 ml olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme, så bunden er dækket. Steg kyllingestrimlerne 3–4 minutter på hver side, til paneringen er gylden, og kødet er hvidt og saftigt hele vejen igennem. Steg dem gerne i to omgange, så panden ikke bliver overfyldt. Læg dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle.
5
Lav kålsalaten
Skær 150 g æble i kvarte, fjern kernehuset, og skær det i tynde, halve skiver. Bland 75 g snittet kålsalat, æbleskiverne, 20 g tranebær og 20 g creme fraiche til salaten i en skål. Smag til med 0,5 g salt og 0,2 g peber, og rør rundt.
6
Rør hvidløgsdressingen
Rør 40 g aioli sammen med 80 g creme fraiche til dressingen i en lille skål. Smag til med 0,5 g salt og 0,2 g peber.
7
Anret og server
Anret fritter, kylling og kålsalat på tallerkener, og server hvidløgsdressingen ved siden af til at dyppe i.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Kylling
Nem
Sparevenlig
Amerikansk
Kartofler
Kål
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Opskrifter med creme fraiche
Ovnretter
Protein opskrifter
Stegt kylling opskrifter
Den her laver jeg sagtens igen, får både ungerne og Anna til at spise salat uden brok, så den skal lige svinges ind i fast repertoire.
Sprød kylling, kålsalat gav fin syre.
Passer perfekt til en afslappet weekendmiddag efter en lang uge på restaureringsprojektet, når man vil have noget sprødt og syrligt uden alt for meget besvær.
Skriv en anmeldelse