Sprøde veggie nuggets

Her får du et helt ovn- og pande-måltid med sprøde veganske nuggets, farverige rodfrugtfritter og ostebagt broccoli, plus to simple dips, så både børn og voksne bliver tilfredse. Kartofler og gulerødder skæres i tykke fritter, vendes i olie og krydres med en mild krydderiblanding, salt og lidt peber. De bages, til de er gyldne og sprøde i kanten, men stadig bløde indeni. Samtidig bages broccoli i buketter og tern af stok – først bare med olie, salt og peber, og de sidste minutter med et lag revet cheddar-/goudablanding, der smelter og får let gyldne kanter. Veganske nuggets steges på panden i lidt olie, så de bliver jævnt gyldne og sprøde udenpå, med en saftig, plantebaseret midte. Som tilbehør rører du en simpel, krydret BBQ-dressing med sriracha til dem, der kan lide varme, og lader en cremet mayonnaise være den milde dip til børn eller dem, der ønsker en mere neutral smag. Hele måltidet er mættende, farverigt og meget børnevenligt – uden at de voksne mangler smag.