Ungarsk risfad med oksekød, paprika og tomater

Her får du en nem og hyggelig hverdagsret i fad: et ungarsk-inspireret risfad med hakket oksekød, masser af paprika, tomater og peberfrugt, der bages sammen med ris til en mættende omgang aftensmad. Retten starter som en enkel kødsovs. Løg og hvidløg sauteres blødt i olie, før det hakkede oksekød brunes og findeles godt. Rød peberfrugt, paprika og timian kommer i sammen med oksebouillon, og det hele får lov at simre, så paprikaen virkelig får lov at sætte smag. Imens koges risene for sig. I et smurt, ildfast fad bygges retten op i lag: friske tomatskiver og tern af grøn peberfrugt i bunden, krydret med salt og peber. Derefter kogte ris og den krydrede kødsovs. Lagene gentages, inden fadet afsluttes med endnu et lag tomater og peberfrugt. Til sidst hældes madlavningsfløde over og der drysses med persille (eller creme fraiche, hvis du vil helt klassisk), og fadet bages, til det er gennemvarmt og let gyldent i kanten. Resultatet er et blødt, krydret og mættende risfad, hvor ris, kød og grøntsager er samlet i én ret.