50 min
Karrywok med kylling, nudler og sprøde grøntsager
Karrywok med kylling, nudler og sprøde grøntsager er en cremet og fyldig hverdagsret med mild varme fra karry, sødme fra honning og umami fra østerssauce. Kyllingebrystet steges hurtigt, mens gulerødder, rødløg og broccoli får kraftig varme, så de bevarer farve og bid. Madlavningsfløden binder saucen sammen og gør den rund uden at skjule grøntsagerne. De kogte ægnudler vendes til sidst i wokken, så de tager smag fra saucen og samler retten. Friske forårsløg giver et grønt, let skarpt løft, mens grofthakkede cashewnødder tilfører sprødhed. Resultatet er en wok med tydelige kontraster mellem møre nudler, saftig kylling, sprøde grøntsager og en blød karrysauce.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsager og kylling
Skær 150 g gulerødder i tynde skiver eller stave, 75 g rødløg i tynde ringe og 250 g broccoli i små buketter med stilk. Skær 300 g kyllingebryst i mundrette stykker. Snit 25 g forårsløg fint, og hak 30 g cashewnødder groft til toppingen.
2
Kog nudlerne
Kog 150 g ægnudler efter pakkens anvisning. Hæld dem i en sigte, lad dem dryppe godt af, og stil dem til side, mens du steger.
3
Steg grøntsagerne
Varm 7,5 g rapsolie op i en stor wok eller sauterpande ved kraftig varme. Steg 150 g gulerødder, 75 g rødløg og 250 g broccoli i ca. 3 minutter under omrøring, så de får lidt farve, men stadig har bid. Tag grøntsagerne op, og stil dem til side.
4
Steg kyllingen
Varm 7,5 g rapsolie i den samme pande. Steg 300 g kylling ved høj varme i 4–5 minutter, til stykkerne har fået farve hele vejen rundt.
5
Lav karrysaucen
Skru ned til middel varme. Drys 2 tsk. karry over kyllingen, og rør rundt i et halvt minut. Tilsæt 250 g madlavningsfløde, 0,5 spsk. honning, 12,61 ml østerssauce og 0,5 tsk. salt, og vend godt rundt.
6
Simr og vend nudlerne i
Kom de stegte grøntsager tilbage i panden, og lad retten simre ved svag varme under låg i ca. 3 minutter, til kyllingen er gennemstegt og saucen er let cremet. Vend de afdryppede nudler i, og varm det hele igennem. Smag til.
7
Top og server
Fordel wokken i dybe tallerkener. Drys 25 g forårsløg og 30 g cashewnødder over, og server straks.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Sund og let
Kylling
Nem
Hverdagspris
Kinesisk
Pasta
Kål
Løg & porrer
Rodfrugter
Kogning
Pandestegning
Wok
Efterår
Vinter
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Broccoli opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Kalorielet aftensmad
Karry opskrifter
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Protein opskrifter
Stegt kylling opskrifter
Sund aftensmad ideer
Sund aftensmad til vægttab
Sund og nem aftensmad
Wok opskrifter
Hurtig, solid aftensmad, laver den igen
Grøntsagerne holdt en dejlig sprødhed, selv efter saucen var kommet på.
Skriv en anmeldelse