180 min
← Tilbage til opskrifter
Bagt pasta bolognese med bechamelsauce og sprød gulerodssalat
Bagt pasta bolognese med bechamelsauce er hverdagens hyggelige ovnret: en fyldig kødsauce af hakket oksekød, tomater og et strejf af sojasauce, hvidløg og oregano vendt med pasta og dækket af en cremet, mild ostesauce. I ovnen bliver pastaen færdig i den saftige sauce, mens toppen af mozzarella smelter og får gyldne, sprøde kanter. Til den fyldige pasta hører en enkel gulerodssalat med lange, tynde gulerodsbånd, frisk persille og en smule olivenolie, som giver friskhed og knas. Retten er nem at gå til og passer godt til en familieaften, hvor alle kan finde noget, de kan lide – og den smager også fint opvarmet dagen efter.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered ovn, pastavand og løg
Tænd ovnen på 200 °C (180 °C varmluft). Sæt en stor gryde med rigeligt vand over til pastaen. Pil og hak 0,5 stk. løg fint.
2
Steg løg og kød
Varm 5 ml olivenolie op i en stor pande ved middelhøj varme. Steg 0,5 stk. hakket løg i 3-4 minutter, til det er blødt. Tilsæt 300 g hakket oksekød, og steg videre i 3-4 minutter, til kødet er brunet og smuldret.
3
Lad bolognesen simre
Opløs 4 g oksebouillon i 100 g varmt vand. Rør 35 g tomatpuré i kødet, og lad den stege med i 1 minut. Tilsæt 400 g hakkede tomater, bouillonen, 12,5 g sojasauce, 1,5 g hvidløgspulver, 1,5 g tørret oregano og 0,3 g peber. Lad bolognesen simre uden låg ved lav varme i 10-15 minutter, til den er let tyk, og kødet er gennemstegt uden spor af rødt.
4
Forkog pastaen, mens saucen simrer
Kom 250 g pasta i det kogende vand, mens bolognesen simrer, og kog den i 5-6 minutter, så den stadig har godt bid – den bliver færdig i ovnen. Hæld vandet fra, og vend pastaen med bolognesen i et ildfast fad, så blandingen ligger i et jævnt lag på 4-5 cm.
5
Lav bechamelsaucen
Smelt 15 g smør i den tomme pastagryde ved middel varme. Pisk 15 g hvedemel i, og lad det boble i 1 minut. Tilsæt 2 dl skummetmælk lidt ad gangen under kraftig piskning, og lad saucen simre i 3-4 minutter, til den er tyk og jævn. Tag gryden af varmen, og rør 20 g finrevet cheddar, 1 g salt og 0,2 g peber i saucen.
6
Gratinér i ovnen
Fordel bechamelsaucen jævnt over pasta og bolognese, og drys 25 g revet mozzarella over. Bag fadet midt i ovnen i 15-20 minutter, til osten er gylden, og det bobler i kanten. Lad retten hvile i ca. 5 minutter før servering.
7
Lav gulerodssalaten
Mens fadet er i ovnen: Skræl 150 g gulerødder, og skær dem i lange, tynde bånd med en kartoffelskræller. Hak 10 g persille fint. Vend gulerodsbånd og persille med 5 ml olivenolie og 0,5 g salt i en skål.
8
Servér
Anret den bagte pasta bolognese på tallerkener, og servér den sprøde gulerodssalat ved siden af.
Ligner en klassisk lasagne, men er nemmere at dele og giver gode rester til madpakker.
Skriv en anmeldelse