50 min
← Tilbage til opskrifter
Kyllingegryde i paprikasauce med ris
Kyllingegryde i paprikasauce med ris er en mild og mættende hverdagsret, hvor møre kyllingetern og sprød bacon simrer i en cremet sauce af hakkede tomater, madlavningsfløde og en god portion paprika. Et skvæt balsamico og lidt tørret basilikum giver saucen en let syrlig sødme og en rund, varm smag. Peberfrugt, squash og grønne asparges svitses for sig og vendes først i til sidst, så de bevarer både farve og bid. Server gryden med løse ris og et drys frisk persille – retten er nem at lave i én gryde, og den milde krydring gør den til et sikkert valg til hele familien.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered kylling og grøntsager
Skær 275 g kyllingebryst i grove tern. Hak 0,5 stk. løg og 1,5 fed hvidløg fint. Skær 0,5 stk. peberfrugt i strimler, halver 75 g squash på langs og skær den i skiver. Knæk de træede ender af 60 g asparges, og skær dem i grove stykker. Hak 10 g persille fint til pynt.
2
Kog risene
Kog 120 g ris efter pakkens anvisning i letsaltet vand med 0,25 tsk. salt, til de er møre. Hæld evt. overskydende vand fra, og lad risene stå med låg, til gryden er klar.
3
Svits grøntsagerne
Varm 5 g rapsolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Svits 0,5 stk. peberfrugt, 75 g squash og 60 g asparges i 3-4 minutter, til de har fået lidt farve men stadig har bid. Tag grøntsagerne op i en skål, og stil dem til side.
4
Steg bacon, løg og kylling
Kom 50 g bacon i tern i den samme gryde, og steg dem gyldne i 3-4 minutter. Tilsæt 0,5 stk. løg og 1,5 fed hvidløg, og steg 2-3 minutter, til løgene er bløde. Kom 275 g kylling i, og steg den i ca. 5 minutter, til kødet har fået farve på alle sider. Drys 1,5 tsk. paprika og 0,5 g tørret basilikum over, og vend godt rundt i 1 minut.
5
Lav paprikasaucen
Rør 8 g balsamico og 15 g tomatpuré i kødet. Tilsæt 200 g hakkede tomater, smuldr 5 g grøntsagsbouillon i, og hæld 50 g vand og 100 g madlavningsfløde ved. Rør godt sammen, skru ned til lav-middel varme, og lad gryden simre i ca. 10 minutter, til kyllingen er gennemstegt og saucen har tyknet lidt.
6
Saml og server
Vend de svitsede grøntsager tilbage i gryden, og varm dem igennem i 2 minutter. Smag saucen til med 0,5 g salt og 0,3 g peber. Server kyllingegryden med risene, og drys 10 g persille over.
Mættende og ret kraftig – bacon og paprikasaucen trækker i den tunge ende, men havreris og masser af grønt gør den til en fornuftig hverdagsløsning.
Skriv en anmeldelse