75 min
← Tilbage til opskrifter
Tærte med kartofler, bacon og cheddar
Tærte med kartofler, bacon og cheddar er en mættende hverdagstærte med en sprød, hjemmelavet smørdej og et cremet æggefyld. Sprøde bacontern, bløde løg og kartoffelstykker, der først koges og derefter steges kort på panden, giver fylde og en dejlig røget smag, mens timian løfter æggemassen. Revet cheddar smelter til et gyldent, let sejt låg, og tærten holder godt sammen, når den skæres ud. Server den lun med en grøn salat eller lidt rå grøntsager ved siden af – den smager også godt dagen efter som madpakke eller hurtig frokost.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Lav tærtedejen
Skær 55 g smør i små tern. Kom smørret i en skål med 100 g hvedemel, 0,5 stk. æg og 0,5 g salt. Smuldr det sammen med fingrene, og arbejd dejen, til den samler sig. Tryk den flad, pak den i husholdningsfilm, og læg den på køl i ca. 30 minutter.
2
Kog kartoflerne
Skræl 200 g kartofler, og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde med 500 g koldt vand og 1 g salt. Bring i kog, og kog dem ved middel varme i ca. 15 minutter, til de næsten er møre. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne køle af.
3
Klargør løg og ost
Tænd ovnen på 180 °C varmluft. Hak 0,5 stk. løg fint, og riv 40 g cheddar groft.
4
Forbag bunden
Rul dejen ud i 5 g hvedemel til ca. 3-4 mm tykkelse, og beklæd et tærtefad, der passer til dejen. Pres dejen godt ud mod kanterne, skær overskydende dej af, og prik bunden med en gaffel. Forbag bunden midt i ovnen i ca. 10 minutter.
5
Steg fyldet
Varm en pande op ved middelhøj varme uden fedtstof. Steg 75 g bacon i tern under omrøring i 5-7 minutter, til det er sprødt og gyldent. Tilsæt 0,5 stk. hakket løg og 200 g kogte kartofler, og steg det hele et par minutter under omrøring. Tag panden af varmen.
6
Pisk æggemassen
Pisk 2,5 stk. æg sammen med 50 g creme fraiche, 1 g tørret timian, 0,3 g salt og 0,2 g peber, til massen er jævn.
7
Saml og bag tærten
Hæld æggemassen i den forbagte bund, fordel kartoffel-baconfyldet ovenpå, og drys med 40 g revet cheddar. Bag tærten midt i ovnen ved 180 °C varmluft i 25-30 minutter, til æggemassen er stivnet og osten gylden; hold øje med den efter ca. 20 minutter. Lad tærten hvile 5-10 minutter, før den skæres ud.
Rakte til os fire til aftensmad, men ungerne spiste sig mætte og næste gang laver jeg nok to små tærter så der også er til madpakken.
Skriv en anmeldelse