45 min
← Tilbage til opskrifter
Pikant pølsegryde med kartoffelmos
Pikant pølsegryde med kartoffelmos er rigtig hyggelig hverdagsmad, som både børn og voksne kan samles om. Skiver af grillpølser steges med løg, hvidløg og små gulerodstern, før tomatpuré og paprika svitses med og giver gryden en dyb, let røget tomatsmag. Hakkede tomater og pikant flødeost smelter sammen til en cremet, mildt krydret sauce, der lægger sig om pølser og grønt. Ved siden af serveres en luftig kartoffelmos pisket med smør og mælk, og et drys frisk persille giver farve og friskhed. Retten er nem at lave på en travl aften og smager også godt opvarmet dagen efter.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør råvarerne
Skræl 500 g kartofler, og skær dem i mindre stykker til mosen. Pil og hak 0,5 stk. løg og 1,5 fed hvidløg fint. Skræl 200 g gulerødder, og skær dem i små tern. Skær 3 stk. grillpølser i skiver.
2
Kog kartoflerne
Kom kartoflerne i en gryde med 1000 g koldt vand uden salt, og bring det i kog. Skru ned, og lad dem småkoge i 15-20 minutter, til de er helt møre.
3
Svits pølser og grøntsager
Varm 10 g rapsolie i en gryde ved middel varme. Sautér 0,5 stk. løg og 1,5 fed hvidløg i 3-4 minutter, til løget er blødt. Tilsæt 3 stk. pølser i skiver og 200 g gulerødder i tern, og steg 4-5 minutter under omrøring, til pølserne har fået lidt farve. Rør 15 g tomatpuré og 1,5 tsk. paprika i, og svits i ca. 1 minut.
4
Lad gryden simre
Tilsæt 200 g hakkede tomater, 50 g vand, 2,5 g smuldret hønsebouillonterning og 50 g pikant flødeost. Rør rundt, til osten er smeltet, og lad gryden simre ved middel-lav varme i 10-15 minutter, mens kartoflerne koger færdige.
5
Pisk kartoffelmosen
Hæld vandet fra kartoflerne, og kom 500 g kogte kartofler i en skål. Pisk dem med 15 g smør, 0,726 dl skummetmælk og 1 g salt til en luftig mos uden klumper.
6
Smag til og server
Smag pølsegryden til med 0,3 g peber. Hak 10 g persille fint, og server gryden med kartoffelmosen og persillen drysset over.
Tog cirka 35 minutter fra hak til bord, mosen spiste halvdelen af tiden. Meget overskueligt hvis du har kogte kartofler klar på forhånd.
Kommer på rotationslisten.
Skriv en anmeldelse