180 min
Alt i et fad med oksekød, spidskål og kartofler
Alt i et fad med oksekød, spidskål og kartofler er en rigtig hverdagsret, hvor det hele bager sammen i ét ildfast fad. Nederst ligger fint snittet spidskål, der bliver blød og let sødlig under en fyldig kødsovs med paprika, oregano og et frisk pift af citron. Derefter følger et lag tynde kartoffelskiver, mere kødsovs og til sidst madlavningsfløde og tomatskiver på toppen. I ovnen bliver kartoflerne møre og tager smag fra sovsen, mens fløden og tomaterne samler sig til en mild, cremet sauce omkring kød og kål. Retten er mættende nok til at stå alene, men en grøn salat eller et stykke groft brød passer fint ved siden af. Den er oplagt en travl hverdag, hvor fadet passer sig selv i ovnen, mens du rydder op.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered ovn og grøntsager
Tænd ovnen på 200 °C varmluft (220 °C almindelig ovn). Hak 0,5 stk. løg fint og 1 fed hvidløg meget fint. Snit 300 g spidskål i tynde strimler. Skræl 250 g kartofler, og skær dem i meget tynde skiver på ca. 2 mm, gerne på et mandolinjern, så de når at blive møre i ovnen. Skær 120 g tomater i skiver.
2
Brun kødet
Varm 7 g rapsolie i en gryde eller dyb pande ved middelhøj varme. Brun 200 g hakket oksekød godt i 4-5 minutter, og krydr med 0,5 g salt og 0,2 g peber. Tilsæt 0,5 stk. hakket løg og 1 fed hvidløg, og steg videre i 3-4 minutter, til løgene er bløde.
3
Lad kødsovsen simre
Drys 0,5 tsk. paprika og 0,75 g tørret oregano over kødet, og rør rundt. Tilsæt 200 g hakkede tomater, 100 g vand, 5 g smuldret bouillonterning og 15 g tomatpuré. Lad kødsovsen simre ved svag varme i ca. 15 minutter, til den er let cremet. Smag til med 9,71 ml citronsaft og 0,1 g peber.
4
Byg fadet i lag
Smør et ildfast fad med 3 g rapsolie. Vælg et fad, hvor lagene til sammen bliver ca. 5-6 cm høje. Fordel 300 g spidskål i bunden, og dæk kålen med cirka halvdelen af kødsovsen. Læg 250 g kartoffelskiver i et tæt, jævnt lag ovenpå, og fordel resten af kødsovsen over kartoflerne.
5
Fløde og tomater på toppen
Hæld 150 g madlavningsfløde jævnt ud over hele fadet. Læg 120 g tomatskiver ovenpå som et låg, og drys med 0,25 g tørret oregano, 1 g salt og 0,2 g peber.
6
Bag retten
Bag fadet midt i ovnen i ca. 45-55 minutter, til kartoflerne er helt møre, og overfladen er let gylden. Stik en kniv ned gennem lagene for at mærke, om kartoflerne er møre. Bliver toppen for mørk, før kartoflerne er færdige, kan du lægge et stykke stanniol over fadet.
7
Hvil og server
Lad retten hvile i 5-10 minutter, så den samler sig og ikke er alt for varm, og server den direkte fra fadet.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Oksekød
Nem
Sparevenlig
Kartofler
Kål
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nemme aftensmad ideer
Oksekød og kartofler
Opskrifter med hakket kød
Ovnretter
Protein opskrifter
Tomat opskrifter
Minder om en rustik lasagne, bare med spidskål og kartofler.
Skriv en anmeldelse