35 min
Beluga-bolognese med spaghetti og revet cheddar
Beluga-bolognese med spaghetti og revet cheddar er en fyldig pastaret, hvor små sorte linser og stegte champignoner giver saucen bid og dybde. Løg, gulerødder, bladselleri og hvidløg danner den klassiske grøntsagsbase, mens hakkede tomater, grøntsagsbouillon, worcestershiresauce og oregano samler smagen. Linserne koges direkte i saucen, så de bliver møre, men stadig holder en let nøddeagtig struktur. Den varme bolognese serveres over nykogt spaghetti og afsluttes med revet cheddar, som giver salt og rundhed. Retten har en tydelig tomatbund, masser af grøntsager og en rustik konsistens fra linser og svampe. Den passer godt som en enkel hverdagsmiddag, hvor saucen simrer, mens pastaen koger, og rester smager fint dagen efter.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsager og linser
Hak 40 g løg og 90 g gulerødder fint. Snit 60 g bladselleri fint, og hak 1,5 fed hvidløg og 125 g champignon fint. Skyl 25 g belugalinser i koldt vand i en sigte, og lad dem dryppe af.
2
Steg grøntsagerne
Varm 7,5 ml olivenolie i en sauterpande ved høj varme. Svits 40 g løg, 90 g gulerødder og 60 g bladselleri i ca. 3 minutter. Tilsæt 1,5 fed hvidløg og 125 g champignon, og svits videre i ca. 4 minutter, til svampenes væde er fordampet.
3
Lad bolognesen simre
Tilsæt 200 g hakkede tomater, 4 g grøntsagsbouillonpulver, 25 g belugalinser, 3,41 ml worcestershiresauce, 0,25 g tørret oregano, 2,5 g salt og 0,5 g peber. Lad saucen simre ved jævn varme i ca. 20 minutter, til linserne er møre med lidt bid. Spæd med lidt vand, hvis saucen bliver for tyk, og smag til.
4
Kog spaghettien
Kog imens 200 g spaghetti i rigeligt vand efter pakkens anvisning, til den er mør med lidt bid. Hæld vandet fra.
5
Server
Fordel spaghettien i dybe tallerkener, kom den varme beluga-bolognese over, og drys med 40 g revet cheddar.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Bælgfrugter
Nem
Sparevenlig
Italiensk
Pasta
Løg & porrer
Rodfrugter
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Champignon opskrifter
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Linser opskrifter
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Opskrifter med ost
Pasta med tomatsauce
Pasta opskrifter
Protein opskrifter
Simremad
Spaghetti opskrifter
Tomat opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse