30 min
← Tilbage til opskrifter
Den hurtige og nemme Kylling Tikka Masala
Her får du en enkel og hurtig kylling tikka masala, hvor du laver din egen krydrede sauce fra bunden og serverer den direkte med kogte ris. Retten samler det, mange elsker ved tikka masala: saftige kyllingestykker i en cremet, mildt krydret tomatsauce. Kyllingebryst skæres i tern og steges godt af på panden, så det får farve og lukker saften inde. Smagen bygges op med en tør krydderiblanding af spidskommen, koriander, gurkemeje, paprika, kardemomme, kanel, nellike, lidt cayenne, løgpulver, sukker og Maizena til at tykne sovsen. Krydderierne svitses kort med kyllingen, så de bliver varme og dufter, før der tilsættes vand og tomatpasta, som koger lidt ind. Til sidst røres creme fraiche i, som gør sovsen blød, rund og cremet uden at blive tung. Du smager til med salt, peber og eventuelt ekstra krydderi og kan justere med lidt ekstra væde, hvis du vil have mere sauce. Server kylling tikka masala rygende varm med helt almindelige kogte ris – det er det klassiske og direkte tilbehør til denne ret.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skyl basmatiris i koldt vand et par gange. Kom ris i en gryde med rigeligt koldt vand, bring i kog, skru ned til middel varme og kog i ca. 10-12 minutter til ris er møre. Hæld overskydende vand fra og lad ris stå med låg på.
2
Trin 2
Pil og hak løg fint. Skær kyllingebrystfilet i mundrette tern. Rør majsstivelse ud i lidt af vand i et glas eller en lille skål, så der ikke er klumper. Bland spidskommen, koriander krydderi, gurkemeje, paprika, stødt kardemomme, kanel, nelliker krydderi, sukker og lidt chili krydderi (tilpas styrken efter smag) i en lille skål.
3
Trin 3
Varm rapsolie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg hakket løg i 2-3 minutter til det er blødt. Kom kyllingetern på panden sammen med løg og steg ved høj varme i 4-5 minutter til kylling er let brunet på alle sider.
4
Trin 4
Drys krydderiblandingen over kylling og løg og steg 1 minut under omrøring. Tilsæt tomatpasta / tomatpuré og resten af vand. Rør godt rundt og lad det koge i 2-3 minutter, til saucen begynder at blive lidt tykkere. Hæld majsstivelsesblandingen i panden under omrøring og lad det koge 1-2 minutter, til saucen tykner.
5
Trin 5
Skru ned til middel varme og rør creme fraiche i saucen. Lad det småkoge i 3-5 minutter, til kylling er stegt igennem og saucen er cremet. Smag til med eventuelt lidt ekstra chili krydderi og sukker, hvis du vil justere styrke og sødme. Server kylling tikka masala varm i dybe tallerkener med kogt ris ved siden af.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse