45 min
Fransk inspireret baconbaguette med sennepsmayo og karamelliserede løg
Denne fransk inspirerede baconbaguette er en rigtig hyggesandwich: et lunt, sprødt brød smurt med cremet sennepsmayo og fyldt med sprødbagt bacon, søde karamelliserede løg og en håndfuld rucola med pære. Det salte, det søde og det syrlige spiller fint sammen i hver bid. Ved siden af serveres ovnbagte fritter vendt med frisk rosmarin, som er gode at dyppe i den resterende dressing, og en frisk rucola-pæresalat med citron, der letter det hele. Retten passer til en afslappet fredagsaften eller en weekendfrokost, hvor alle selv samler deres baguette ved bordet.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Bag rosmarinfritter
Forvarm ovnen til 220 °C varmluft. Hak 3 g rosmarin fint. Skær 500 g kartofler (gerne uskrællede) i ca. 1 cm tykke fritter, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med 10,94 ml olivenolie, drys med rosmarinen, 0,25 tsk. salt og 0,2 g peber, og vend det hele godt sammen. Bag fritterne i 25-35 minutter, til de er gyldne og møre.
2
Karamellisér løgene
Skær 1 stk. løg i tynde, halve skiver. Varm 7,66 ml olivenolie op på en pande ved middel varme, og steg løgene i 5-6 minutter, til de er bløde. Tilsæt 30 g vand, 2 g sukker og 0,5 g salt, og steg videre i 3-5 minutter, til løgene er gyldne, søde og let klistrede.
3
Rør sennepsdressingen
Rør 150 g creme fraiche, 50 g mayonnaise og 15 g sennep sammen i en lille skål, og smag til med 0,3 g salt og 0,1 g peber.
4
Bag baconen sprød
Når der er ca. 15 minutter tilbage af fritternes bagetid, fordeles 125 g bacon i et ildfast fad med bagepapir. Bag baconen i ovnen i 13-15 minutter, til den er gylden og sprød.
5
Vend rucola-pæresalaten
Skyl 40 g rucola, og dup den tør. Skær 150 g pære i tynde, halve skiver. Vend rucola og pære i en skål med 9,71 ml citronsaft, 7,66 ml olivenolie og 0,5 g salt.
6
Lun brødet
Læg 250 g baguettes direkte på ovnristen de sidste 7-8 minutter af bagetiden, så de bliver varme og sprøde udenpå.
7
Saml og server
Anret fritterne på tallerkener. Del brødene på langs, og smør indersiden med lidt af sennepsdressingen. Fyld dem med den sprøde bacon, de karamelliserede løg og lidt af rucola-pæresalaten. Server med resten af salaten og dressingen som dip til fritterne.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Svinekød
Nem
Sparevenlig
Fransk
Brød
Kartofler
Bladgrønt
Løg & porrer
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Opskrifter med creme fraiche
Ovnretter
Protein opskrifter
Sandwich opskrifter
Blev positivt overrasket – troede det ville blive for fedt, men sennepsmayoen gav det bid og gjorde det frisk. Karamelliserede løg var prikken over i’et.
Tog omkring 45 min fra start til bord – løgene skal have tålmodighed, fritterne kan sagtens gå i ovnen mens de karamelliserer.
Skriv en anmeldelse