180 min
← Tilbage til opskrifter
Gisou – lækker hvidkålsgryde med oksekød og ris
Gisou er en klassisk hvidkålsgryde, hvor hakket oksekød, hvidkål, gulerødder og ris koger sammen i én gryde. Kødet brunes i smør med karry, så gryden får en mild, varm krydring, og kålen bliver blød og sødlig, mens gulerødderne bevarer lidt bid. Risene koger direkte i gryden og suger smag fra både kød, grøntsager og krydderi. Resultatet er en let fugtig og mættende risret, der minder om gammeldags hverdagsmad og kun kræver én gryde. Den er oplagt en travl aften, hvor gryden passer sig selv på komfuret, og den smager godt med et stykke groft brød til. Vil du have mere karrysmag, kan krydderiet nemt skrues op efter smag.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsager og ris
Hak 1 stk. løg groft, snit 200 g hvidkål i tynde strimler, og skær 150 g gulerødder i tynde skiver. Skyl 160 g ris kort i koldt vand i en sigte, og lad dem dryppe af.
2
Brun kødet med karry
Smelt 10 g smør i en stor gryde ved middelhøj varme. Brun 250 g hakket oksekød i 4-5 minutter, til det har fået farve. Drys 1,5 tsk. karry over, og rør rundt i ca. 1 minut, til karryen dufter.
3
Svits grøntsagerne
Tilsæt 1 stk. løg, 200 g hvidkål og 150 g gulerødder, og svits det hele i 3-4 minutter under omrøring, til grøntsagerne er blanke og begynder at falde sammen.
4
Tilsæt ris og vand
Hæld 160 g ris og 300 g vand i gryden, og rør godt rundt, så risene fordeler sig mellem kød og grøntsager. Krydr med 0,5 tsk. salt og 0,3 g peber, og bring gryden i kog.
5
Lad gryden simre
Læg låg på, skru ned til lav varme, og lad gryden simre i 25-30 minutter, til risene er møre, og væsken næsten er kogt ind. Rør et par gange undervejs, og spæd med en sjat vand, hvis gryden bliver tør, før risene er møre.
6
Server
Smag gryden til, og server den varm i dybe tallerkener, gerne med groft brød ved siden af.
Ungerne spiste det helt op og spurgte om jeg kunne lave det igen i næste uge, troede aldrig de ville gidde hvidkål.
Ungerne spiste uden brok, og den kræsne 13-årige spurgte faktisk om opskriften. Fik point for at bruge rigtig hvidkål frem for færdigvarer.
Skriv en anmeldelse