180 min
Græske hakkebøffer med ovnkartofler og tzatziki
Græske hakkebøffer med ovnkartofler og tzatziki samler middelhavets klassiske smage på én tallerken. Bøfferne af hakket oksekød røres saftige med æg, en skvæt mælk og panko og krydres med oregano, hvidløg og en varm krydderiblanding, før de steges med en gylden skorpe og et mørt indre. Til kødet serveres halverede små kartofler, der bages sprøde i kanten med olivenolie og oregano, og en kølig tzatziki af fintrevet agurk, yoghurt og hvidløg. En frisk tomatsalat med rødløg, basilikum og balsamico giver syre og sødme ved siden af de fyldige bøffer. Retten passer til både en hverdagsaften og en hyggelig weekendmiddag.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Bag kartoflerne
Tænd ovnen på 220 °C varmluft (240 °C almindelig ovn). Halver 400 g små kartofler med skræl, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med 5,47 ml olivenolie, drys med 0,3 g tørret oregano, 0,5 g salt og 0,1 g peber, og vend det hele sammen. Bag kartoflerne i 25-30 minutter, til de er gyldne og møre.
2
Klargør agurk og hvidløg
Riv 300 g agurk fint, og pres så meget væde ud som muligt gennem en si. Kom agurken i en lille skål, og drys med 0,5 g salt. Pil og hak hvidløg fint: 0,5 fed hvidløg til tzatzikien og 0,5 fed hvidløg til farsen, og hold dem adskilt.
3
Lav tomatsalaten
Skær 200 g tomater i ca. 2 cm tern, og hak 0,5 stk. rødløg fint. Hak 8 g basilikum til salaten fint, og hak samtidig 2 g basilikum til pynt og læg det til side. Bland tomat, rødløg og basilikummen til salaten med 7,66 ml olivenolie, 12 g balsamico, 0,3 g salt og 0,1 g peber i en skål, og lad salaten trække.
4
Steg hakkebøfferne
Bland 250 g hakket oksekød, 1 stk. æg, 14,52 ml skummetmælk, 12,5 g panko, 4 g krydderiblanding, 0,2 g tørret oregano, 0,25 tsk. salt, 0,1 g peber og det hakkede 0,5 fed hvidløg til farsen godt i en stor skål. Form farsen til én hakkebøf pr. person. Varm 5,47 ml olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme, og steg bøfferne 4-5 minutter på hver side, til de er brune udenpå og gennemstegte uden antydning af rødt (ca. 75 °C i midten).
5
Rør tzatzikien
Pres den sidste væde ud af 300 g agurk, og bland den med 75 g græsk yoghurt, det hakkede 0,5 fed hvidløg til tzatzikien og 0,1 g peber i en lille skål.
6
Anret
Fordel hakkebøffer, ovnkartofler, tomatsalat og tzatziki på tallerkener, og drys 2 g basilikum over til pynt.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Oksekød
Nem
Sparevenlig
Græsk
Kartofler
Løg & porrer
Tomater
Ovn
Pandestegning
Hele året
Sommer
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Bøf opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Oksekød og kartofler
Opskrifter med hakket kød
Ovnretter
Protein opskrifter
Tomat opskrifter
Den stod på bordet med brunlige, krydrede bøffer, sprøde ovnkartofler og en kølig klat tzatziki ved siden af, tomatsalaten gav lige lidt farve.
Konen ville have opskriften med det samme, siger hun skal have dem til fælles-madklubben. Ungerne pløjede kartoflerne igennem først så jeg endte med kun en bøf til mig.
Skriv en anmeldelse