180 min
← Tilbage til opskrifter
Kål med hakket kød og karry
Kål med hakket kød og karry er en nem ovnret, hvor hakket kalv og svin brunes godt af og svitses med porre, hvidløg, karry og en anelse spidskommen. Krydringen er varm og rund uden at blive stærk, så retten passer fint til både børn og voksne på en travl hverdag. Fintsnittet spidskål og groft revne gulerødder får et kort svits på panden og samles derefter med kødet og fonden i et fad. I ovnen bliver kålen mør og saftig, mens fonden trækker karrysmagen ind i grøntsagerne. Servér fadet med et stykke friskbagt brød og en sprød blomkålssalat eller en anden frisk salat ved siden af.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered grøntsagerne
Tænd ovnen på 195 °C varmluft. Skær 150 g porre i tynde skiver, og pil og pres 2 fed hvidløg. Snit 300 g spidskål helt tyndt fra den spidse ende, og spring den hårde stok over. Skræl 150 g gulerødder, og riv dem groft.
2
Brun kødet med porre og karry
Varm 5 g rapsolie op på en meget varm pande, og brun 250 g hakket kalv og svin grundigt i 4-6 minutter, til kødet smuldrer. Skru ned til middel varme, og tilsæt 150 g porre, 2 fed hvidløg, 1,5 tsk. karry og 0,25 tsk. stødt spidskommen. Svits det hele i 2-3 minutter under omrøring.
3
Kom kødet i fadet
Hæld kødblandingen i et ildfast fad, og hæld 150 g fond over. Brug spiseklar fond; har du koncentrat, så fortynd det med vand efter anvisningen på pakken først.
4
Svits kål og gulerødder
Kom 5 g rapsolie på den varme pande, og svits 300 g spidskål i 2-3 minutter, til den falder sammen. Hæld kålen i fadet. Svits derefter 150 g revne gulerødder i 1-2 minutter på samme pande, og kom dem også i fadet.
5
Krydr og vend sammen
Drys 2 g salt og 0,3 g friskkværnet peber over, og vend det hele forsigtigt sammen, så fond, kød og grøntsager blandes godt.
6
Bag i ovnen
Bag fadet i ca. 40 minutter. Tag det ud efter ca. 20 minutter, vend blandingen rundt, og sæt det tilbage i ovnen. Retten er klar, når kålen er mør og det hele er gennemvarmt. Servér direkte fra fadet.
Minder mig om en kollega i personalerummet, der kom med et karryfad efter vagt og pludselig var alle stille og spiste.
Skriv en anmeldelse