Kål med hakket kød og karry

Her får du en enkel ovnret, hvor spidskål, hakket kød og milde krydderier samler sig til et mættende fad med masser af grønt. Hakket kalv og svin brunes godt af på panden, så det får stegesmag og små sprøde kanter. Derefter kommer fine skiver porre og presset hvidløg på panden sammen med karry og en anelse spidskommen, som giver en varm, afrundet krydret smag uden at blive stærk. Det stegte kød og grøntsager kommes i et ildfast fad sammen med kalvefond, der giver saft, dybde og gør retten mere fyldig. Spidskålen snittes helt fint, svitses kort, så den lige falder sammen, og vendes i fadet. Gulerødder rives, får et hurtigt svirp på panden og ryger også i. Det hele krydres med salt og friskkværnet peber og vendes forsigtigt sammen, så fonden fordeler sig. Fadet bages i ovnen, til kålen er mør, smagen koncentreret, og du har en samlet ret med kød og grøntsager i ét.