Karrywok med kylling, nudler og sprøde grøntsager

Her får du en enkel kyllingewok, hvor alt det gode samles i én pande: møre stykker kylling, sprøde grøntsager, bløde nudler og en mild, cremet karry- og østerssauce. Gulerødder, rødløg og broccoli får først en tur ved høj varme, så de beholder bid og sødme. De tages af, mens kyllingen svitses hurtigt, så den bliver gennemstegt uden at tørre ud. Karryen ristes kort sammen med kyllingen, og fløde, honning og østerssauce røres i – det giver en rund, let sød og fyldig sauce med tydelig, men ikke skarp, karrysmag. De forstegte grøntsager kommer tilbage i panden og simrer et par minutter i saucen, så smagene samler sig. Imens koges ægnudlerne, hældes godt af og vendes direkte i wokken, så de suger saucen til sig. Til sidst drysses retten med fintsnittede forårsløg og grofthakkede, ristede cashewnødder, der giver friskhed og sprødt knas ovenpå den cremede wok.