40 min
← Tilbage til opskrifter
Kartoffelgratin – nem opskrift
Her får du en rigtig hverdagsklassiker i fad: en fyldig kødsovs i bunden og et låg af revne kartofler, der bliver gyldent og let sprødt i ovnen. Bunden er en enkel, men smagfuld kødsovs med hakket oksekød, champignon, løg, hvidløg og gulerødder. Soltørrede tomater, hakkede tomater, tomatpasta og en sjat madlavningsfløde giver en rund, tomatfyldt sauce med lidt fylde. Balsamico og citronsaft giver syre, der balancerer sødmen fra tomat og gulerod, mens frisk timian giver en mild urtepræg. Sovsen skal stå og simre lidt, så smagen samler sig, før den kommer i fadet. På toppen ligger det revne kartoffellag, rørt sammen med løg, æg, majsstivelse, salt og peber. Det fungerer som et slags kartoffel-låg, der binder sammen og får struktur i ovnen. Når fadet bager, suger kartoflerne lidt af smagen fra kødsovsen, samtidig med at overfladen får farve. Resultatet er en samlet ret, hvor du får mør kødsovs, bløde kartofler og en let sprød overflade i hver mundfuld.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader (varmluft hvis du har). Find et ildfast fad, cirka 20 x 25 cm.
2
Trin 2
Pil løg og hvidløg. Hak løg fint og del det i to bunker. Hak hvidløg fint. Skræl gulerødder og skær i små tern. Hak soltørrede tomater fint. Skyl champignon hurtigt og skær i mindre stykker hvis skiver er store.
3
Trin 3
Varm olie på en stor pande ved middelhøj varme og steg champignon i 4-5 minutter til de er let gyldne. Tilsæt hakket oksekød og steg 4-5 minutter til kød er brunt, og krydr med lidt salt og peber. Tilsæt halvdelen af hakket løg, alt hvidløg, gulerødder og soltørrede tomater og steg 3-4 minutter under omrøring til løg er blødt. Hæld balsamico, hakkede tomater, tomatpasta og madlavningsfløde på panden og rør godt rundt. Hak timian fint og kom i saucen. Lad det småkoge i 8-10 minutter til sauce er lidt tyk og smag til med lidt citronsaft, salt og peber.
4
Trin 4
Mens saucen koger, skrælles kartofler. Riv kartofler groft på rivejern og kom i en skål og pres gerne lidt væde fra med hænderne. Tilsæt resten af hakket løg til kartofler, sammen med æg, majsstivelse, lidt salt og peber og rør godt rundt så det bliver en jævn kartoffel-blanding.
5
Trin 5
Smør fad med lidt af olie. Hæld kødsauce i fad og fordel i et jævnt lag. Fordel kartoffel-blanding ovenpå kødsauce i et jævnt lag og glat overflade let med en ske uden at presse for hårdt.
6
Trin 6
Sæt fad midt i ovn og bag i ca. 30 minutter, til kartoffellag er gyldent og let sprødt, og kartofler er møre. Tag fad ud af ovn og lad gratin stå 5 minutter før du skærer ud og serverer.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse