45 min
Kartoffelsuppe med bacon
Kartoffelsuppe med bacon er en enkel og fyldig suppe, der laves i én gryde. Små kartoffeltern koger møre og giver suppen en naturligt cremet konsistens uden at skulle blendes, mens porreringe bidrager med en mild, rund løgsmag. Baconen steges sprød i gryden, og fedtet bruges til at svitse kartoflerne, så de tager smag til sig fra starten. Til sidst røres creme fraiche og pisketfløde i, og suppen simrer, til den bliver blød og rund med et strejf af timian. Suppen serveres, som den er, med synlige stykker kartoffel og porre og sprød bacon drysset over. Et lunt stykke brød ved siden af gør den til et hyggeligt aftensmåltid på en kold dag.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Skræl 350 g kartofler, og skær dem i små tern. Skær top og rod af 150 g porre, flæk den på langs, skyl den godt mellem lagene, og skær den i tynde ringe.
2
Steg baconen
Kom 50 g bacon i tern til suppen og 25 g bacon i tern til topping i en gryde uden ekstra fedtstof. Steg ved middel varme i 5-7 minutter, til baconen er sprød. Tag baconen til topping op på en tallerken, og lad baconen til suppen blive i gryden sammen med fedtet.
3
Svits kartofler og porre
Kom 350 g kartoffeltern i gryden, og svits dem i baconfedtet i 2-3 minutter under omrøring. Tilsæt 150 g porre, og svits 2-3 minutter mere, til porren falder lidt sammen.
4
Kog suppen
Hæld 500 g vand i gryden, og rør 5 g grøntsagsbouillon ud i det. Tilsæt 0,5 g tørret timian, 0,5 g salt og 0,3 g peber. Bring suppen i kog, læg låg på, og lad den småkoge ved middel varme i ca. 15 minutter, til kartoflerne er helt møre.
5
Gør suppen cremet
Rør 50 g creme fraiche og 50 g pisketfløde i suppen. Lad den simre uden låg i ca. 10 minutter, til den er blevet lidt mere cremet. Smag til.
6
Servér
Fordel den varme suppe i dybe tallerkener, og drys den sprøde bacon til topping over lige før servering.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Svinekød
Nem
Kartofler
Løg & porrer
Kogning
One-pot
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gryde opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
One pot opskrifter
Opskrifter med creme fraiche
Opskrifter med få ingredienser
Simremad
Suppe opskrifter
Tog røget bacon i stedet for almindeligt, giver lidt mere bid – vegansk bacon dur også hvis man vil droppe svinekød.
Skriv en anmeldelse