45 min
← Tilbage til opskrifter
Klassisk mørbradgryde med bacon, champignon og ris
Mørbradgryde er en klassisk dansk hverdagsret med møre stykker svinemørbrad, bacon, champignon og cocktailpølser i en cremet tomat- og flødesovs. Baconen steges først, så fedtet giver smag til mørbraden, og løg, hvidløg, paprika og timian bygger en rund, mild sovs op sammen med hakkede tomater og fløde. Gulerødderne simrer med, så de bliver møre men stadig har lidt bid, og cocktailpølserne kommer i til sidst, så de bare varmes igennem. Server mørbradgryden med nykogte ris, der suger den cremede sovs til sig, eller med kartoffelmos, hvis du foretrækker det. Retten er nem at lave til familien, og rester kan fryses til en anden dag.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør kød og grøntsager
Skær 135 g svinemørbrad i mundrette stykker. Pil og hak 100 g løg, og hak 1 fed hvidløg fint. Rens 135 g champignon, og skær dem i halve eller kvarte. Skræl 80 g gulerødder, og skær dem i mindre stykker.
2
Steg bacon og mørbrad
Steg 50 g bacon i tern i en stor gryde ved middel varme i ca. 5 minutter, til de er let gyldne. Tilsæt 135 g svinemørbrad, og steg ved høj varme i ca. 5 minutter, til kødet har skiftet farve.
3
Steg grønt og krydderier med
Tilsæt 100 g løg, 1 fed hvidløg, 135 g champignon, 10 g tomatpuré, 1,7 g paprika, 0,3 g tørret timian, 0,5 tsk. salt og 0,5 g peber. Steg ved middel varme i ca. 3 minutter under omrøring.
4
Lad gryden simre
Tilsæt 135 g hakkede tomater, 85 g piskefløde, 50 g vand og 80 g gulerødder. Bring i kog, læg låg på, og lad gryden simre ved svag varme i ca. 15 minutter, til gulerødderne er møre med lidt bid.
5
Kog risene imens
Kog 160 g ris efter anvisningen på pakken, mens gryden simrer. Lad dem trække under låg til servering.
6
Varm pølserne og server
Kom 65 g cocktailpølser i mørbradgryden, og varm den igennem i et par minutter. Smag til med salt og peber, og server gryden med de nykogte ris.
Den her mørbradgryde tog mig tilbage til min fars værksted en regnfuld eftermiddag, varm mad og baconlugten mens han fedtede rundt med værktøj.
Trinene var lige til at følge, god rækkefølge med bacon først så smagen bliver i gryden. Jeg skar måske mørbraden lidt for tyk første gang, men ellers nemt og hjemligt.
Skriv en anmeldelse