45 min
← Tilbage til opskrifter
Klassisk mørbradgryde med bacon, champignon og ris
Klassisk mørbradgryde er en cremet gryderet med mørt svinekød, sprød bacon, champignon, gulerødder og cocktailpølser. Baconen steges først og giver fedt og dybde til gryden, før mørbraden brunes hurtigt. Løg, hvidløg, tomatpuré, paprika og timian bygger smagen op, mens hakkede tomater og fløde samler retten i en rund, mild sauce. Gulerødderne simrer med, så de bliver møre med lidt bid, og cocktailpølserne tilsættes til sidst, så de blot varmes igennem. Retten serveres med nykogte ris, som suger den cremede sauce til sig. Det er en klassisk dansk hverdagsgryde med tydelig balance mellem salt bacon, mild fløde, tomat og svinekød.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør ingredienserne
Skær 135 g svinemørbrad i mundrette stykker. Hak 100 g løg og 0,75 fed hvidløg fint. Rens og del 135 g champignon. Skær 80 g gulerødder i mindre stykker.
2
Kog risene
Kog 160 g ris efter pakkens anvisning, til de er møre. Lad dem hvile under låg frem til servering.
3
Steg bacon og mørbrad
Steg 50 g bacon i en stor gryde ved middel varme cirka 5 minutter, til det er let gyldent. Tilsæt 135 g svinemørbrad, og steg ved høj varme cirka 5 minutter, til kødet har skiftet farve.
4
Byg smagen op
Tilsæt 100 g løg, 0,75 fed hvidløg, 135 g champignon, 10 g tomatpuré, 1,7 g paprika, 0,3 g timian, 4 g salt og 0,5 g peber. Steg ved middel varme cirka 3 minutter.
5
Lad gryden simre
Tilsæt 135 g hakkede tomater, 85 g piskefløde, 50 g vand og 80 g gulerødder. Læg låg på, og lad retten simre ved svag varme cirka 15 minutter, til kødet er mørt og gulerødderne har lidt bid.
6
Varm pølserne og server
Tilsæt 65 g cocktailpølser, og varm mørbradgryden igennem. Smag til, og server med de kogte ris.
Trinene var lige til at følge, god rækkefølge med bacon først så smagen bliver i gryden. Jeg skar måske mørbraden lidt for tyk første gang, men ellers nemt og hjemligt.
Skriv en anmeldelse