60 min
← Tilbage til opskrifter
Klassisk mørbradgryde med bacon, champignon og ris
Her får du en helt klassisk, dansk mørbradgryde med alt det, man forventer: mørt svinekød, sprød bacon, champignon, cocktailpølser og en fyldig, cremet sauce – serveret med nykogte ris. Bacontern steges først, så fedtet smelter og giver smag. Derefter brunes mørbradstykkerne hurtigt, så de holder sig saftige. Løg og hvidløg kommes i sammen med champignon, tomatpuré, paprika, timian, salt og peber, så krydderierne lige får varme og udvikler smag. Hakkede tomater, fløde og lidt vand danner grundsaucen, og gulerødder i mindre stykker koger med, så de bliver møre, men stadig har bid. Til sidst kommes cocktailpølser i gryden og varmes igennem, så de tager smag af saucen uden at koge tørre. Resultatet er en dyb, mildt krydret gryde med godt med sauce, der lægger sig perfekt om risene. Et drys persille på toppen kan runde retten af, hvis du har det på hånden.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skær svinemørbrad i mundrette stykker. Hak løg og hvidløg fint. Rens champignon og skær i halve eller kvarte. Skræl gulerødder og skær i små stykker. Skær cocktailpølser i mindre bidder, hvis de er store.
2
Trin 2
Skyl ris i koldt vand. Kom ris i en gryde med koldt vand efter pakkens anvisning og lidt af salt. Kog ris ved middel varme til de er møre, ca. 10-12 minutter. Sluk og lad ris hvile under låg.
3
Trin 3
Varm en stor gryde op ved middelhøj varme. Kom bacon i gryden og steg i ca. 5 minutter, til bacon er let gylden og har smidt noget fedt. Skru op til høj varme. Kom svinemørbrad i gryden til bacon og steg i ca. 4-5 minutter, til kødet har skiftet farve på alle sider. Krydr med lidt salt og peber fra peberkrydderi.
4
Trin 4
Skru ned til middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og champignon. Steg i ca. 3 minutter, til løg er blødt. Rør tomatpuré, paprika og timian i gryden og steg 1 minut mere, så det får varme.
5
Trin 5
Hæld hakkede tomater, piskefløde og vand i gryden. Kom gulerødder i. Rør godt rundt, så det hele bliver blandet. Skru ned til lav varme, læg låg på gryden, og lad mørbradgryde simre i ca. 15 minutter, til kød er mørt og gulerødder har lidt bid. Rør i gryden et par gange undervejs.
6
Trin 6
Kom cocktailpølser i mørbradgryde og varm retten igennem i ca. 3-5 minutter uden låg. Smag til med resten af salt og mere peber, hvis det trænger. Fordel ris på tallerkener. Hæld mørbradgryde over eller ved siden af ris og server med det samme.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse