60 min
← Tilbage til opskrifter
Klassisk svensk pølseret
Svensk pølseret er ren hverdagskomfort: møre kartofler og milde wienerpølser i en cremet, paprika-krydret tomatsauce. Det er en ret, der er nem at lave, mætter godt og typisk falder i smag hos både børn og voksne. Udgangspunktet er kogte kartofler, som skæres i mundrette stykker sammen med wienerpølserne. Løgene svitses først i gyldent smør, så de bliver bløde og søde i smagen. Derefter kommer paprikaen på panden, så krydderiet kort bliver ristet og afgiver mere smag, inden pølserne får lov at stege med. Kartoflerne vendes i sammen med koncentreret tomatpuré, som giver dyb tomatsmag uden at gøre retten vandet. Madlavningsfløde samler det hele til en blød, cremet sauce, der smages til med groft salt og friskkværnet peber. Til sidst pyntes retten med friskklippet purløg, som giver lidt grønt og en mild, løg-agtig friskhed på toppen. Resultatet er en varm, blød og tilfredsstillende pølseret, der kan stå på bordet på cirka en halv time.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skræl kartofler og skær i mundrette tern eller skiver. Skær pølser i skiver. Pil løg og hak groft.
2
Trin 2
Varm smør i en stor pande eller gryde ved middel varme til det er let gyldent, tilsæt hakket løg og steg 3-4 minutter til løg er blødt uden at blive branket. Drys paprika over løg og rør kort rundt, kom pølser på panden og steg 3-4 minutter ved middel til middelhøj varme til pølser får lidt farve, og rør jævnligt.
3
Trin 3
Tilsæt kartofler og tomatpuré og rør godt, så kartofler og pølser bliver dækket af tomat og paprika. Hæld madlavningsfløde på panden og rør rundt, og lad retten småkoge ved lav til middel varme i ca. 10-15 minutter til kartofler er møre og saucen er lidt tyk, og rør jævnligt så det ikke brænder på.
4
Trin 4
Smag til med salt og peber. Lad retten koge 1 minut mere, rør rundt, og server varm direkte fra pande eller gryde.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse