Krydret kartoffelsalat med majs, knust agurk og halloumi

Her får du en lun, asiatiskinspireret kartoffelsalat, hvor bløde nye kartofler møder sprødstegt halloumi, sød majs og saftig knust agurk i en stærk, syrlig chili-dressing. Kartoflerne koges lige til de er møre, så de holder formen og suger dressingen godt til sig. Agurken bliver først knust og derefter skåret i stykker – det giver ujævne kanter og små revner, hvor smagen fra chiliolie og sort riseddike kan trænge ind. Resultatet er agurkestykker, der både er friske, saftige og fulde af krydret marinade. Halloumi skæres i tern og steges gylden og sprød i kanterne, inden de får selskab af majskorn direkte fra kolben på panden. Den søde majs og salte ost giver fylde og en god, kødfuld fornemmelse uden kød. Til sidst samles det hele i samme pande: kartofler, agurk, halloumi, majs og en generøs mængde spicy dressing vendes sammen, så du ender med en mættende, krydret og frisk kartoffelsalat, der fungerer som et komplet måltid i sig selv.