Krydret kyllingeburger med karamelliserede rødløg og ovnfritter

Her får du en saftig kyllingeburger med sød-syrlige karamelliserede rødløg og ovnbagte kartoffelfritter – et helt klassisk burger-måltid, bare i en lettere kyllingeudgave. Kyllingebrysterne flækkes, så de får en jævn tykkelse, og marineres i en krydret blanding med hvidløg og Panamad-krydderi, der giver varme noter af spidskommen, chili, cayenne og oregano. Det giver masser af smag og en let krydret overflade, mens kødet forbliver mørt indeni. Rødløg steges langsomt, til de er bløde, og koges så ind med balsamico, lidt vand og sukker, så de bliver tæt karamelliserede med en god balance mellem sødme og syrlighed. De varme løg bliver en vigtig del af fyldet. Briochebollerne varmes kort, så de er let sprøde udenpå og bløde indeni, og smøres med mayonnaise. Burgeren samles med marineret stegt kylling, karamelliserede rødløg, friske tomatskiver og sprød blandet salat. Ved siden af bages grove kartoffelfritter i ovnen med olie, salt og peber, til de er gyldne og sprøde udenpå og bløde indeni.