50 min
← Tilbage til opskrifter
Krydret kyllingeburger med karamelliserede rødløg og ovnfritter
Krydret kyllingeburger med karamelliserede rødløg og ovnfritter er et klassisk burgermåltid med kylling i hovedrollen. Kyllingebrystet flækkes til tynde, jævne stykker og vendes i en marinade med hvidløg, spidskommen, chili og oregano, så det får en lun, krydret overflade og forbliver saftigt indeni. Rødløgene steges bløde og koges ind med balsamico og en smule sukker til en sødsyrlig, blank topping. Det hele samles i lune briocheboller med mayonnaise, sprød salat og friske tomatskiver. Ved siden af serveres gyldne ovnfritter af uskrællede kartofler – en hyggelig fredagsret, som både børn og voksne kan samle efter smag.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Bag ovnfritterne
Forvarm ovnen til 240 °C (220 °C varmluft). Skær 500 g kartofler (uskrællede) i fritter, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med 10,94 ml olivenolie, drys med 0,25 tsk. salt og 0,2 g peber, og vend godt rundt. Bag fritterne i 25-30 minutter, til de er gyldne og sprøde, og vend dem en enkelt gang undervejs.
2
Klargør grøntsagerne
Skær 1 stk. rødløg i tynde, halve skiver, og skær 100 g tomat i tynde skiver. Pres eller hak 1 fed hvidløg fint. Skyl 30 g salat, og lad den dryppe af.
3
Karamelliser rødløgene
Varm 5,47 ml olivenolie på en pande ved middel varme, og steg 1 stk. rødløg i 5-6 minutter, til de er bløde. Tilsæt 15 g balsamico, 15 g vand og 4 g sukker, og rør rundt. Lad løgene stege videre i 3-5 minutter, til væsken næsten er væk, og løgene er mørke og karamelliserede. Kom dem over i en skål.
4
Marinér kyllingen
Rør 1 fed hvidløg, 2 g spidskommen, 0,3 g chilipulver, 0,5 g oregano, 0,5 g salt og 5,47 ml olivenolie sammen i en skål. Læg hånden fladt på 280 g kyllingebryst, og skær det igennem på langs med en skarp kniv, så du får tynde, jævne stykker. Vend kyllingen i marinaden, og stil den til side.
5
Steg kyllingen og varm bollerne
Skyl panden, når fritterne har ca. 10 minutter tilbage. Varm 5,47 ml olivenolie ved middel varme, og steg 280 g kylling i 2-4 minutter på hver side, til den er gylden og gennemstegt, hvid hele vejen igennem uden rosa kerne. Del 160 g briocheboller, og varm dem på en rist i ovnen i ca. 3 minutter.
6
Saml burgerne
Smør 160 g briocheboller med 50 g mayonnaise. Fyld dem med kylling, karamelliserede rødløg, 30 g salat og 100 g tomatskiver. Server burgerne med de sprøde ovnfritter.
Virkelig saftig burger, løgene gør det.
Skriv en anmeldelse