Krydret wokpasta med oksekød

Her får du en hurtig og mættende wokret, hvor pasta, oksekød og grøntsager bliver til én samlet skål aftensmad. Smagen er tydeligt krydret uden at blive tung, og hele retten kan være klar på omkring 20 minutter. Oksefars brunes i olie sammen med paprika, karry og et nip cayennepeber, som giver varme og dybde. Krydringen er enkel, men effektiv – især når den kombineres med salt, peber og en god sjat sojasauce, der giver både umami og en let karamelliseret smag omkring kødet. Derefter ryger en wokblanding af grøntsager i gryden sammen med små tern af squash og lidt vand, så det hele kan simre hurtigt uden at brænde på. Grøntsagerne skal være møre, men stadig have lidt bid. Imens koges pastaen i letsaltet vand. Når den er færdig, drænes den og vendes direkte ned i wokken, så pastaen kan suge smag fra saucen de sidste par minutter. Til sidst smages der til igen med salt og peber – så er der krydret wokpasta klar til servering.