180 min
← Tilbage til opskrifter
Krydret wokpasta med oksekød
Krydret wokpasta med oksekød er en hurtig og mættende hverdagsret, hvor pasta, smuldret oksekød og sprøde wokgrøntsager vendes sammen i én pande. Kødet brunes og får varme fra karry, paprika og et nip cayennepeber, mens en sjat sojasauce giver dybde og en let karamelliseret, salt-krydret smag. Wokblandingen og små tern af squash damper kort med lidt vand, så de bliver møre men stadig har bid. Til sidst vendes den kogte pasta i, så den suger smag fra panden. Retten er et godt valg, når familien skal have noget varmt og fyldigt på bordet uden mange gryder, og den kan sagtens laves lidt mildere ved at skrue ned for cayennepeberen.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Sæt pastavandet over
Bring 2000 g vand i kog i en stor gryde. Skyl imens 200 g squash og skær den i små tern.
2
Kog pastaen
Kom 2 g salt i det kogende vand, og kog 200 g pasta efter pakkens anvisning, til den er mør med lidt bid. Hæld vandet fra, og stil pastaen til side.
3
Brun kødet med krydderierne
Varm 10 g rapsolie op i en wok eller stor pande ved middelhøj varme. Brun 300 g hakket oksekød i 5-7 minutter, til det er smuldret og gennemstegt. Drys 1 tsk. paprika, 1,5 tsk. karry, 0,3 g cayennepeber, 0,5 g salt og 0,3 g peber over, og rør rundt i ca. 1 minut. Hæld 20 g sojasauce over, og vend, så kødet er dækket.
4
Dampsteg grøntsagerne
Tilsæt 300 g wokblanding, 200 g squash i tern og 100 g vand. Rør godt rundt, og lad det småkoge i 5-7 minutter ved middel varme, til grøntsagerne er møre, men stadig har bid, og det meste af vandet er fordampet.
5
Vend pastaen i og server
Kom den kogte pasta i wokken, og vend det hele godt sammen. Varm retten igennem i 2-3 minutter, og server den direkte fra panden.
Trinene var klare nok og lige til at følge i en travl hverdag. Savnede bare en lille indikator på hvor kraftigt cayennen skal være, jeg prøvede mig frem.
Trinene var lige til at følge, hurtigt og overskueligt selv efter en lang dag. Skruede lidt ned for cayennen og det sad godt.
Min dreng spurgte kun om der var mere chili og åd alt uden at klage. Jeg fik et lille nik fra ham, så det må være et hit.
Skriv en anmeldelse