50 min
← Tilbage til opskrifter
Kyllingegryde i paprikasauce med havreris
Her får du en mættende kyllingegryde med masser af grønt, bacon og en blød, cremet paprikasauce – serveret med havreris, der gør måltidet ekstra fyldigt. Kyllingebryst skæres i tern og brunes sammen med bacon, så du får både saftigt kød og den røgede smag fra baconen som base. Løg og hvidløg giver sødme og dybde, mens peberfrugt, squash og friske asparges først svitses kort for sig selv, så de bevarer bidet, og senere vendes tilbage i saucen. Paprika og tørret basilikum røres i det brunede kød, inden balsamico, tomatpuré og hakkede tomater koges igennem med en smuldret grøntsagsbouillonterning. Madlavningsfløde samler det hele til en mild, cremet paprikasauce, der lige får lov til at simre, mens havrerisene koger efter pakkens anvisning. Til sidst smages gryden til med salt og peber, grøntsagerne kommes tilbage, og retten toppes med friskhakket persille ved servering sammen med de lune havreris.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skær kylling i mundrette tern. Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugt i strimler, squash i halve skiver og asparges i små stykker. Skyl persille, dup tør med køkkenrulle og hak det fint.
2
Trin 2
Bring rigeligt vand i kog i en gryde til ris, tilsæt lidt af salt og kog ris efter pakkens anvisning, ca. 10-12 minutter, til ris er møre. Hæld evt. overskydende vand fra og lad ris stå med låg på.
3
Trin 3
Varm en stor gryde op ved middelhøj varme. Steg bacon i tern i 3-4 minutter til det begynder at blive gyldent og afgive fedt. Tilsæt hakket løg og hvidløg og steg 3-4 minutter til løg er blødt. Kom peberfrugt, squash og asparges i gryden og steg 3-4 minutter under omrøring. Tag grøntsager og bacon-blanding op i en skål og stil til side.
4
Trin 4
Kom kylling i samme gryde og steg ved middelhøj varme i 5-7 minutter til kylling er gylden på alle sider. Drys paprika og lidt basilikum over kylling og rør godt rundt i 1 minut, så krydderier fordeles. Tilsæt tomatpuré og balsamico og rør det godt ind i kylling i 1-2 minutter. Hæld hakkede tomater i gryden og rør rundt. Bland grøntsagsbouillon med 300 ml vand i en skål eller kande og rør til bouillon er opløst, og hæld bouillon-vand i gryden og rør rundt. Skru ned til middel varme, tilsæt madlavningsfløde og rør godt, så du får en cremet sauce. Lad gryden simre i 8-10 minutter til kylling er færdigstegt og saucen tykner lidt.
5
Trin 5
Kom grøntsager og bacon-blanding tilbage i gryden, rør rundt og varm igennem i 2-3 minutter. Smag saucen til med resten af salt og peber. Fordel ris i dybe tallerkener, øs kyllingegryde i paprikasauce ved siden af og drys med hakket persille på toppen før servering.
Mættende og ret kraftig – bacon og paprikasaucen trækker i den tunge ende, men havreris og masser af grønt gør den til en fornuftig hverdagsløsning.
Skriv en anmeldelse