Mexicansk pastafad

Her får du et enkelt, mættende ovnfad med mexicansk præg, hvor pasta, kødsauce, bønner og ost samles i én ret. Basis er en krydret tomatsauce med hakket oksekød, løg og grøn peberfrugt, som får varme fra mild, stødt chili. Tomatpuré og hakkede tomater giver en tæt, fyldig sauce, der binder kødet godt sammen. Pastaskallerne koges al dente for sig, så de bevarer bidet, selv efter turen i ovnen. De vendes i kødsaucen sammen med kidneybønnerne, som giver både fylde, protein og den karakteristiske mexicanske fornemmelse. Hele blandingen kommes i et ildfast fad og dækkes med et jævnt lag revet cheddar, der smelter og bliver let gylden, så du får et blødt, ostet låg over den krydrede pastabund. Resultatet er en nem hverdagsret, der smager af chili, tomat, peberfrugt og smeltet ost – alt i ét fad, lige til at sætte midt på bordet.