20 min
← Tilbage til opskrifter
One pot pasta á la mørbradgryde
Her får du en rigtig efterårs- og vinterret samlet i én gryde: mørt svinemørbrad, bacon, små pølser, pasta og en fyldig, krydret tomat-flødesauce. Det er klassisk mørbradgryde-smag, men gjort endnu nemmere som one pot, hvor pastaen koges direkte i saucen. Først brunes skiver af svinemørbrad hurtigt, så de holder sig saftige. Bacon og cocktailpølser steges, så de får masser af smag og fedtstof til bunden af gryden. Løg og champignon suger smagen til sig og giver både dybde og fylde. Karry, paprika og tomatpuré steges kort med, så krydderierne åbner sig og tomatpuréen bliver let karamelliseret. Herefter kommes vand, bouillonterninger, passata, fløde og pasta i gryden. Det hele småsimrer, til pastaen er mør, og stivelsen fra pastaen gør saucen cremet og tæt. Til sidst vendes mørbrad, bacon og pølser tilbage i gryden, så kødet kun lige når at blive gennemvarmt uden at blive tørt. Resultatet er en stor gryde mættende komfortmad til mange, med dyb, krydret tomatsmag og gode bidder i hver ske.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skær mørbrad i skiver på ca. 1-1½ cm, skær bacon i små stykker, skær cocktailpølser i mundrette bidder, skyl champignon og skær i kvarte, og pil og hak løg fint.
2
Trin 2
Varm olie i en stor gryde ved middelhøj varme, krydr mørbrad med lidt salt og peber, og steg mørbrad i 3-4 minutter på hver side til skiver er brunet. Tag kødet op på en tallerken, kom bacon i gryden og steg i 3-4 minutter til det begynder at blive sprødt, tilsæt cocktailpølser og steg videre i 3-4 minutter til de får farve, og tag bacon og pølser op til mørbrad.
3
Trin 3
Kom champignon og løg i gryden (brug fedt fra bacon) og steg ved middel varme i 5-7 minutter til løg er blødt og champignon har taget farve. Dryp karry og paprika over løg og champignon og rør rundt, tilsæt tomatpuré, og steg det hele 1-2 minutter under omrøring, så krydderier bliver ristet let.
4
Trin 4
Hæld vand i en kande eller skål og smuldr bouillonterning i, rør til bouillon er opløst, og hæld bouillonvand i gryden sammen med hakkede tomater og madlavningsfløde. Rør godt rundt, så det bliver en jævn sauce, hæld pasta i gryden, tilsæt 1-2 nip salt og lidt peber, og rør godt rundt, så pasta er dækket af sauce. Læg låg på gryden og lad det småsimre ved middel varme i ca. 15-20 minutter, og rør rundt i bunden hver 3-4 minut, så pasta ikke brænder på.
5
Trin 5
Smag på pasta efter ca. 15 minutter, og når pasta er næsten mør, kom mørbrad, bacon og pølser tilbage i gryden og rør rundt. Lad retten småsimre uden låg i 5-10 minutter til pasta er færdig, sauce er cremet og kød er gennemvarmt.
6
Trin 6
Smag retten til med mere salt og peber efter behov, tag gryden af varmen og lad retten stå 2-3 minutter, så sauce sætter sig lidt, og server direkte fra gryden.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse