35 min
Ovnbagt oksekød- og bønnepasta med bechamelsauce og frisk persille
Ovnbagt oksekød- og bønnepasta med bechamelsauce og frisk persille er et lunt pastafad, hvor rørformet pasta vendes med en rustik kødsauce af hakket oksekød, hakkede tomater, hvide bønner, revet gulerod og oregano. Bønnerne gør saucen fyldig, mens guleroden giver en mild sødme, der runder tomaternes syrlighed af. Ovenpå ligger et lag blød bechamelsauce med smeltet mozzarella, og et drys panko vendt i olivenolie bliver sprødt og gyldent i ovnen. Pastaen koges kun kort først og bliver færdig i fadet, hvor den trækker smag fra kødsaucen. Fint hakket persille til sidst giver et friskt, grønt pift til den cremede ret. Et godt bud på en mættende hverdagsmiddag, og en grøn salat ved siden af passer fint til det varme fad.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered grøntsagerne
Varm ovnen op til 200 °C (180 °C varmluft), og sæt en stor gryde letsaltet vand over til pastaen. Hak 100 g løg og 2 fed hvidløg fint. Riv 100 g gulerod groft – den behøver ikke at blive skrællet. Skyl 120 g hvide bønner i koldt vand i en si, og lad dem dryppe af.
2
Forkog pastaen
Kog 250 g pasta i 5–7 minutter, så den stadig har godt bid – den bliver færdig i ovnen. Hæld vandet fra, og kom pastaen i et ildfast fad, der er stort nok til, at pasta og kødsauce kan vendes sammen.
3
Steg kødet og grøntsagerne
Varm imens 15 ml olivenolie i en stor pande ved middelhøj varme. Steg 100 g løg, 2 fed hvidløg og 100 g revet gulerod sammen med 225 g hakket oksekød i 4–5 minutter under omrøring, til kødet er brunet og gennemstegt uden rød farve.
4
Lad kødsaucen simre
Rør 4 g hønsebouillon ud i 100 g vand. Kom 400 g hakkede tomater, 120 g hvide bønner, bouillonvandet, 2 g tørret oregano, 2 g salt og 0,3 g peber på panden. Lad kødsaucen simre ved middellav varme i 5–7 minutter, til den tykner lidt, og smag til med mere salt efter behov.
5
Lav bechamelsaucen
Smelt 15 g smør i en gryde ved middel varme. Pisk 15 g hvedemel i, og lad det stege under omrøring i ca. 1 minut. Tilsæt 2,5 dl skummetmælk lidt ad gangen under kraftig piskning, så der ikke kommer klumper. Lad saucen koge stille i 3–4 minutter under omrøring, til den er tyk. Tag gryden af varmen, og rør 40 g revet mozzarella, 0,25 tsk. salt og 0,2 g peber i bechamelsaucen, til osten er smeltet.
6
Saml fadet
Hæld kødsaucen over pastaen i fadet, og vend det godt sammen. Fordel bechamelsaucen jævnt ovenpå. Rør 15 g panko sammen med 7,5 ml olivenolie i en lille skål, og drys toppingen jævnt over bechamelsaucen.
7
Bag og servér
Bag fadet midt i ovnen i ca. 15 minutter, til pankoen er gylden, det bobler i kanten, og pastaen er mør. Skyl og hak imens 10 g persille fint. Lad fadet trække et par minutter, anret pastaen på tallerkener, og drys persillen over.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Bælgfrugter
Oksekød
Nem
Italiensk
Pasta
Bønner & ærter
Løg & porrer
Rodfrugter
Tomater
Kogning
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Gratin opskrifter
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Opskrifter med hakket kød
Opskrifter med ost
Ovnretter
Pasta med tomatsauce
Pasta opskrifter
Protein opskrifter
Tomat opskrifter
Laver den her igen, nem måde at snige flere bønner ind i aftensmaden uden drama.
Skriv en anmeldelse