Ovnbagt oksekød- og bønnepasta med bechamelsauce og frisk persille

Her får du et mættende pastafad, hvor alt det gode bliver samlet i én ovnret: rørformet pasta, krydret oksekød, hvide bønner og en mild, cremet bechamelsauce på toppen. Pastaen koges først kort, så den stadig har bid – den bliver færdig i ovnen. Imens laves en enkel kødsauce på hakket oksekød, løg, hvidløg og groftrevet gulerod, der giver både sødme og fylde. Cannellinibønnerne koges med i de hakkede tomater sammen med kyllingebouillon og en middelhavskrydderiblanding, så saucen bliver tyk, rustik og smagfuld. Bechamellen laves klassisk med smør, mel og mælk, der piskes til en glat, tyknende sauce og rundes af med finrevet ost, salt og peber. Den færdige pasta vendes med kødsaucen i et ildfast fad, dækkes med et lag ostesauce og drysses med panko rørt med lidt olivenolie, så overfladen bliver let sprød og gylden i ovnen. Ved servering toppes fadet med fint hakket bredbladet persille, som giver et frisk grønt løft til den cremede, fyldige ret.