Ovnbagte kyllingelår med spidskål og kartofler

Her får du et helt måltid i ét fad: saftige kyllingelår, sødmefuld spidskål og møre kartofler, der steger sammen i ovnen og suger smag fra hinanden. Spidskålen snittes fint og lægges i bunden af et stort ildfast fad sammen med vaskede kartofler – små kartofler hele, større skåret i mindre stykker. Friskhakket rosmarin og timian drysses over, og du giver det hele et drys salt og friskkværnet peber. En bouillonterning koges op i vand og hældes ved, så kålen kan blive blød og saftig, mens kartoflerne når at blive møre. Ovenpå lægger du kyllingelår (gerne over- og underlår samlet), som dryppes med citronsaft og lidt olivenolie og krydres godt. Fadet får først høj varme, så skindet sættes og begynder at blive sprødt, og derefter steger retten videre ved lavere temperatur. Undervejs drypper du kyllingen med lidt honning og mere friskhakket rosmarin og timian, så skindet bliver let karamelliseret og krydret. Til sidst pyntes fadet med hakket persille og serveres direkte fra ovnen.