70 min
Pankosprød kuller med soja-spinatsalat og sesamfritter
Pankosprød kuller med soja-spinatsalat og sesamfritter er et helt måltid på én tallerken: mild, saftig hvid fisk i et tyndt, gyldent lag panko med et strejf af ingefær, ovnbagte fritter med ristede sesamfrø og en frisk, sprød salat. Salaten vendes i en enkel dressing af sojasauce, en anelse sukker og olivenolie, så spinat og strimlet rødkål får salt, umami og lidt sødme. Til at dyppe både fisk og fritter i rører du mayonnaise med et skvæt soja. Det giver et måltid, hvor sprødt, cremet og friskt mødes i hver mundfuld – oplagt til en hverdagsaften, hvor hele familien skal mættes.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Forvarm ovnen til 220 °C varmluft (240 °C almindelig ovn). Skyl 500 g kartofler, og skær dem uskrællede i ca. 1 cm tykke fritter. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, dryp med 5 g olivenolie, drys med 1 g salt og 0,1 g peber, og vend godt rundt. Bag fritterne i 25-35 minutter, til de er møre og gyldne.
2
Trin 2
Bland 20 g hvedemel med 0,5 g salt og 0,1 g peber i en dyb tallerken. Pisk 54 g æg sammen med en gaffel i en anden dyb tallerken. Bland 50 g panko og 2 g stødt ingefær i en tredje dyb tallerken.
3
Trin 3
Dup 250 g kullerfilet tør med køkkenrulle, og krydr med 0,5 g salt. Vend fisken først i melet, derefter i ægget og til sidst i pankoblandingen, og tryk let, så paneringen sidder fast.
4
Trin 4
Varm 15 g olivenolie op på en stor pande ved middelhøj varme, så bunden er dækket. Steg 250 g paneret kuller i 3-4 minutter på hver side, til paneringen er gylden, og fiskekødet er mælkehvidt og mat hele vejen igennem. Læg fisken på køkkenrulle.
5
Trin 5
Skyl 30 g spinat, og lad vandet dryppe af. Pisk 12 g sojasauce, 2 g sukker og 14 g olivenolie sammen i en stor skål, til sukkeret er opløst. Vend spinaten og 75 g snittet rødkål i dressingen.
6
Trin 6
Drys 10 g sesamfrø over de færdigbagte fritter, og vend dem kort på bagepladen. Rør 50 g mayonnaise sammen med 3 g sojasauce til en asiatisk dip. Anret fisk, sesamfritter og soja-spinatsalat på tallerkener, og server med dippen.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Nemt og hurtigt
Fisk
Nem
Japansk
Kartofler
Bladgrønt
Kål
Ovn
Pandestegning
Efterår
Hele året
Vinter
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Ovnretter
Protein opskrifter
Spinat opskrifter
Sønnen var vild med de sesamfritter – bad mig lave en ordentlig portion til madpakken til næste uge.
Jeg syntes kulleren var dejligt fast og saftig, og paneringen gav et frisk, let ingefærbid.
Skriv en anmeldelse