Pankosprød kuller med soja-spinatsalat og sesamfritter

Her får du et fuldt måltid på én tallerken: sprødstegt hvid fisk, ovnbagte kartofler med sesam og en frisk salat med spinat, rødkål og sojadressing – plus en cremet, krydret asiatisk mayonnaise til at dyppe i. Kulleren paneres klassisk i mel, æg og panko, men får ekstra smag fra en ingefærkrydderiblanding. Det giver et tyndt, sprødt lag omkring det milde, faste fiskekød, der stadig er saftigt indeni. Kartoflerne skæres til grove fritter, bages møre og sprøde i ovnen og vendes til sidst med sesamfrø, som giver nøddesmag og lidt ekstra bid. Som frisk modspil er der en enkel spinatsalat: rå spinat og strimlet rødkål vendt i en dressing af sojasauce, lidt sukker og olie. Sojaen giver salt og umami, mens kålen giver sprødhed. Den asiatiske mayonnaise binder det hele sammen – perfekt til at trække fritter og fisk igennem, så du får sprødt, cremet, salt og frisk i hver mundfuld.