Pastabowl med tun, pesto og grønt

Her får du en enkel, mættende pastasalat bygget op som en bowl med pasta i pesto, cremet tunsalat og masser af sprødt grønt. Basen er pastaskruer vendt i en peberfrugtspesto, som giver en mild, sød og let krydret smag og får pastaen til at blive saftig i stedet for tør. Ovenpå kommer en hurtig tunsalat af drænet tun rørt med creme fraiche og smagt til med citronsaft, salt og peber. Den bliver cremet og frisk uden at blive tung og fungerer som det proteinrige midtpunkt i bowlen. Rundt om pasta og tun lægges fint snittet spidskål, grove tern af agurk, halverede cherrytomater og ærter, der lige er tøet op eller skyllet med kogende vand, så de holder farve og bid. Til sidst toppes det hele med syltede rødløg, som giver syre og lidt sødme og binder smagene sammen. Det er en ret, der er hurtig at samle, nem at variere i mængder og egner sig godt til både frokost og let aftensmad.